อาหารเช้าจัดว่าเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุดเป็นการเติมพลังให้แก่สมองและร่างกายหลังจากอดอาหารมาทั้งคืน หากคุณงดอาหารมื้อเช้า คุณพบว่าคุณจะหิวและรับประทานมื้อต่อไปเป็นปริมาณมาก หากไม่มีเวลาอาจจะใช้วิธีดังต่อไปนี้- ใช้ธัญพืชใส่นมพร่องมันเนย- ให้เตรียมอาหารเช้าในเวลากลางคืน- ให้ใช้ผลไม้แทนอาหารเช้าบางมื้อ- ใช้น้ำผลไม้แทนกาแฟอาหารว่างมีความจำเป็นหรือไม่ หากคุณรับประทานอาหารครบ 3 มื้อ และได้รับสารอาหารอย่างพียงพอ คุณก็ไม่จำเป็นที่จะต้องรับประทานอาหารว่าง อาหารว่างของคนส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยไขมันและเกลือ เช่น มันฝรั่งทอดต่าง ๆ ช็อกโกเลต ข้าวโพดคั่ว ไอศกรีม เป็นต้น ลองเปลี่ยนอาหารว่างให้มีคุณค่า เช่น - อาหารว่างที่มีมันและน้ำตาลให้รับประทานอาทิตย์ละครั้ง- โยเกิตแทนไอศกรีม ให้รับธัญพืชแทนมันทอดหรือข้าวโพดคั่ว- ดื่มน้ำผลไม้หรือนมพร่องมันเนยแทนน้ำอัดลม- ผู้ที่นิยมรับประทานอาหารว่างระหว่างดูทีวีอาจจะเตรียมแตงโมแทนของขบเคี้ยวคนปกติจำเป็นต้องรับวิตามินเสริมหรือไม่ ในคนปกติจะได้รับวิตามินและเกลือแร่จากอาหารอย่างเพียงพอจึงไม่จำเป็นต้องรับวิตามินเสริม กรณีที่ควรได้รับวิตามินเสริม ดังนี้- ผู้ที่เตรียมตัวตั้งครรภ์ควรได้ กรดโฟลิกเสริมวันละ 400 ไมโครกรัม เพื่อป้องกันความพิการของสมองก่อนกำเนิด- วิตามินดี จะให้ในบุคคลต่อไปนี้ ผู้ไม่เคยเจอแดด เช่นผู้สูงอายุ หรือพิการอยู่แต่ในบ้าน ทารก และคนแก่ที่รับประทานเนื้อ และดื่มนมไม่พอ- วิตามิน B12 มักจะให้ในแม่ที่เลี้ยงบุตรด้วยนมตนเองข้อควรระวัง - วิตามินเอ ไม่ควรให้ในคนท้อง เพราะเป็นอันตรายแก่เด็กในครรภ์- แนะนำว่าการที่ได้รับวิตามินเสริมควรอยู่ในการดูแลของแพทย์ เนื่องจากราคาแพง และอาจจะเป็น อันตรายต่อสุขภาพ
โดย คุณ นงลักษณ์ หนองแสง <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt" class="MsoNormal"> </p>
