การทำปลาร้า

        การทำปลาร้าถือเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาของชาวบ้าน  โดยเฉพาะชาวบ้านในภาคอีสานแทบทุกบ้านจะต้องมีปลาร้าติดบ้านทุกหลังคาเรือน  การทำปลาร้าเป็นการแปรรูปปลาให้เก็บไว้กินได้นาน ๆ ซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเลย  ส่วนประกอบก็ไม่ยากซึ่งจะมี ปลา  ข้าวคั่ว เกลือ เพียง 3 อย่างนำทั้งหมดมาหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ปี  ก็สามารถนำมารับประทานได้  ปลาร้าเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรงแต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยโดยทั่วไป ปลาร้ามสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด  โดยเฉพาะ ส้มตำ เป็นที่นิยมมากทั้วชาวไทยและชาวต่างชาติ

                                                               นางสาวเข็มศิริ  ผลกระโทก 

 

[นาย สนิท เกตุแก้ว]

ต้องมีการพัฒนาให้ถูกสุขอนามันมากยิ่งขึ้น