การทำปล้าร้า
การทำปลาร้าถือเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาของชาวบ้าน โดยเฉพาะชาวบ้านในภาคอีสานแทบทุกบ้านจะต้องมีปลาร้าติดบ้านทุกหลังคาเรือน การทำปลาร้าเป็นการแปรรูปปลาให้เก็บไว้กินได้นาน ๆ ซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเลย ส่วนประกอบก็ไม่ยากซึ่งจะมี ปลา ข้าวคั่ว เกลือ เพียง 3 อย่างนำทั้งหมดมาหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ปี ก็สามารถนำมารับประทานได้ ปลาร้าเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรงแต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยโดยทั่วไป ปลาร้ามสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะ ส้มตำ เป็นที่นิยมมากทั้วชาวไทยและชาวต่างชาติ
นางสาวเข็มศิริ ผลกระโทก
ต้องมีการพัฒนาให้ถูกสุขอนามันมากยิ่งขึ้น