จาก สารสายใจไทย ของมูลนิธิสายใจไทย ปีที่ ๒๙ ฉบับที่ ๑ เดือนเมษายน ๒๕๕๐

เป็นเรื่องที่อ่านมาจากวารสารที่วางแจกไว้ที่เขื่อนรัชชประภา จ.สุราษฎร์ธานี ตั้งแต่ตอนไปประชุมเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม อ่านแล้วชอบมาก นั่งพิมพ์ใส่คอมฯไว้ตอนที่ยังอยู่ที่เขื่อนและพอมีเวลาว่าง เสียดายที่คนเขียนไม่ได้ลงชื่อหรือหนังสืออ้างอิงอะไรไว้เลยค่ะ แต่เขียนได้อ่านสนุกดีมาก พอดีวันนี้ผ่านไปอ่านบันทึกของคุณโสทรเรื่องกล้วย ทำให้คิดถึงบทความนี้ จึงเอามาลงเสริมกัน ก็ขอขอบคุณคนเขียนมาณ.ที่นี้ และขออ้างถึงตามข้างบนนะคะ

กล้วย มีน้ำตาลธรรมชาติถึง ๓ ชนิดเป็นส่วนประกอบได้แก่ ซูโครส (Sucrose) ฟรุคโตส (Fructose) และกลูโคส (Glucose) รวมไปถึงพวกไฟเบอร์หรือเส้นใยต่างๆซึ่งทำให้กล้วยกลายเป็นแหล่งพลังงานขนาดใหญ่ที่ร่างกายสามารถนำมาใช้ได้ทันที จากการวิจัยพบว่า กล้วยเพียงแค่ ๒ ผล ก็ให้พลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานอย่างหนักเป็นเวลา ๙๐ นาทีได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่กล้วยเป็นผลไม้คู่กายอันดับหนึ่งของพวกนักกีฬาชั้นนำระดับโลก นอกจากกล้วยจะให้พลังงานมากมายแล้ว กล้วยยังช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆและเพิ่มความแข็งแรง สมบูรณ์ให้กับร่างกายของเราได้อีกด้วย อาทิเช่น

  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">โรคซึมเศร้า จากการสำรวจ ในกลุ่มของผู้ที่มีอาการซึมเศร้า หลายๆคน รู้สึกดีขึ้นเมื่อรับประทานกล้วยเข้าไป เป็นเพราะว่ากล้วยมีส่วนประกอบของ Tryptophan ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายของเราจะเปลี่ยนให้เป็น Serotonin ที่รู้จักกันดีว่าจะทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย ทำให้อารมณ์ดีขึ้นและมีความสุขมากขึ้น</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">โรคโลหิตจาง กล้วยมีธาตุเหล็กอยู่มากทำให้สามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงและรักษาอาการโลหิตจาง</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">พลังสมอง นักเรียนกว่า ๒๐๐ คนของโรงเรียนแห่งหนึ่ง กินกล้วยพร้อมอาหารเช้า ช่วงพักและอาหารกลางวัน เพื่อช่วยเพิ่มพลังสมอง จากการวิจัยพบว่ากล้วยซึ่งอุดมไปด้วยโปแตสเซียม วยให้นักเรียนรู้สึกตื่นตัวมากขึ้น และทำให้เรียนดีขึ้นในที่สุด</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">PMS (Premenstrual Syndrome – อาการแปลกๆที่ผู้หญิงเป็นก่อนมีประจำเดือน) ลืมการกินยาไปได้เลย กินกล้วยกันดีกว่า กล้วยมีส่วนประกอบของวิตามิน B6 ที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณไว้ให้คงที่ ซึ่งมีผลไปถึงอารมณ์ของคุณด้วย</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">ยุงกัด  ก่อนที่จะไปหยิบเอายาทายุงกัดมาใช้ ลองเอาผิวด้านนของเปลือกกล้วยมาถูๆบริเวณที่ยุงกัดดู หลายคนพบว่า มันช่วยลดอาการบวมและคันได้อย่างไม่น่าเชื่อ</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">อาการเมาค้าง หนึ่งในวิธีรักษาอาการเมาค้างให้เร็วที่สุด ก็คือการกิน Banana-milkshake ผสมน้ำผึ้ง กล้วยช่วยให้กระเพาะอาหารของเรากลับมาอยู่ในสภาพปกติ น้ำผึ้งช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และนมจะช่วยเพิ่มน้ำให้กับร่างกายของคุณได้ด้วย</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">อาการคลื่นไส้และอาเจียนเวลาตื่นนอนตอนเช้า(Morning Sickness) จะเป็นมากในสตรีมีครรภ์ระยะแรก การกินกล้วยเป็นของว่างระหว่างมื้อจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ซึ่งสามารถช่วยลดอาการ morning sickness ได้</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">โรคแผลในกระเพาะอาหาร กล้วยเป็นอาหารที่ใช้ต่อสู้กับอาการผิดปกติต่างๆในระบบทางเดินอาหารได้ เนื่องจากกล้วยมีผิวสัมผัสที่นุ่มและลื่น กล้วยเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่สามารถทานได้โดยไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อผู้ที่เป็นแผลเรื้อรัง กล้วยยังช่วยปรับภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหารให้กลับสู่ปกติได้ รวมทั้งช่วยลดอาการระคายเคือง เพราะกล้วยจะช่วยเคลือบผิวของกระเพาะอาหารได้</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">โรคท้องผูก กล้วยมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ของเรากลับมาทำงานได้เป็นปกติ โดยไม่ต้องพึ่งพวกยาถ่ายต่างๆอีกต่อไป</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">ระบบประสาท กล้วยมีวิตามิน B สูงซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาท</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">การสูบบุหรี่ กล้วยสามารถช่วยคนที่ต้องการเลิกบุหรี่ได้ด้วย กล้วยมีวิตามิน B6 และ B12 รวมไปถึงโปแตสเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายจากผลของการเล็กนิโคตินได้</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย หลายๆท้องถิ่นเห็นว่า กล้วยเป็นผลไม้ที่ช่วยทำให้ทั้งอุณหภูมิร่างกายและอารมณ์ของคนที่กำลังจะเป็นแม่เย็นลงได้ ในประเทศไทย ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์มักจะกินกล้วยเพื่อให้แน่ใจว่าลูกจะเกิดมาด้วยอุณหภูมิที่เย็น</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">โรคเกี่ยวกับความดันโลหิต กล้วยมีโปตัสเซียม (Potassium) สูงมากในขณะที่มีเกลือต่ำ ทำให้เป็นผลไม้ที่เหมาะที่สุดในการจัดการกับความดันเลือด ซ่งให้ผลดีขนาดที่ว่าองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกายอมให้โรงงานผลิตกล้วยกล่าวอ้างได้ว่ากล้วยช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเกี่ยวกับความดันโลหิตได้</p>  <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">อาการเจ็บเสียดหน้าอก กล้วยช่วยทำให้เกิดปฏิกิริยาในร่างกายที่จะไปหักล้างพวกกรดในกระเพาะอาหารที่มีมากเกินไป ซึ่งกรดนี้แหละที่ทำให้เรารู้สึกเจ็บเสียดที่หน้าอก การกินกล้วยจึงช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดได้</p> น้ำหนักเกินเพราะการทำงาน จากการศึกษาของสถาบันจิตวิทยาในออสเตรียพบว่า ความกดดันที่เกิดจากการทำงาน นำไปสู่พฤติกรรมการกินที่ไม่ดี เช่น ช็อคโกแลตและมันฝรั่งทอด เมื่อพิจารณาผู้ป่วยกว่า ๕,๐๐๐ คน พบว่าคนที่เป็นโรคอ้วน ส่วนใหญ่ทำงานที่มีความกดดันสูง รายงานนั้นสรุปว่าถ้าต้องการหลีกเลี่ยงการกินอย่างไม่ยั้งคิดเราต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเลือกกินของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตเยอะๆทุกสองชั่วโมง จะอะไรซะอีกหละ....ก็ “กล้วย”ไง <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">ก็บอกแล้วว่า กล้วย น่ะมีประโยชน์</p><hr><p>มีหลายข้อที่ยังไม่เคยรู้มาก่อนเลยและตั้งใจว่าจะเอาไปลองใช้ดูใครเคยทำแล้วได้ผลช่วยยืนยันไว้ให้ด้วยนะคะ จะขอบคุณมากๆค่ะ</p>