อนุทิน 124039

รายงานสองเรื่องนี้เป็นสิ่งที่ต้องช่วยกันเผยแพร่เลยทีเดียวค่ะ เพราะตัวเองก็ยังลืมคิดถึงไปเหมือนกัน แต่พออ่านแล้วรู้สึกว่า เป็นเรื่องที่ควรเตือนให้ช่วยกันตระหนัก โดยเฉพาะคนที่ไม่ค่อยมีเวลา ต้องกินอาหารนอกบ้าน อย่างน้อยก็หาทางเลือกที่ทำร้ายร่างกายให้น้อยที่สุดก็ยังดีนะคะ เป็นรายงานของสหรัฐอเมริกา แต่ก็น่าจะเป็นสภาพการณ์ที่พบในบ้านเราเช่นเดียวกัน เขาพบว่าอาหารในร้านอาหารมีระดับโซเดียมสูงขึ้นกว่าเดิม ในขณะที่เขาพยายามควบคุมระดับโซเดียมในอาหารสำเร็จรูปซึ่งก็ถือว่าทำได้ผล แม้จะยังไม่เต็มที่นัก ของบ้านเราแม้ในอาหารสำเร็จรูปก็รู้สึกจะยังไม่มีการบังคับให้ลดปริมาณโซเดียมลง จะว่าไปแล้วอันตรายแฝงจากการกินเกลือมากๆเพราะอาหารพวกนี้อาจจะร้ายพอๆกับบุหรี่ก็ได้นะคะนี่

อ่านรายงานออนไลน์ฉบับเต็มทั้งสองเรื่องได้จาก  Changes in sodium levels in processed and restaurant foods, 2005 to 2011.JAMA Intern Med 2013; published online May 13, 2013. 

Restaurant meals: Almost a full day's worth of calories, fats, and sodium. JAMA Intern Med  2013.