สวัสดีค่ะมาลินี eate2125
ยินดีต้อนรับสมาชิกใหม่ค่ะ
- ทำน้ำจุลินทรีย์ โดยใช้ผงจุลินทรีย์ และเอาผัก เนื้อสัตว์ ผสมลงไป แต่มีกลิ่นเน่าค่ะมีหนอนด้วย สงสัยว่าจะเปิดฝาทิ้งไว้
- เรื่องน้ำหมักมีกลิ่นเน่า...ต้องดูว่าผักที่หมักได้มาจากไหนคะ...จากสวนผักหลังบ้านหรือว่าผักสดที่ซื้อจากตลาด...ถ้าเป็นผักจากตลาดสด ก็เดาได้ว่าผักนั้นมีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงติดตกค้างมาด้วย...ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถทำงานได้...น้ำหมักจึงมีกลื่นเน่า
- ที่ต้องดูอีกอย่างหนึ่งคือ ปริมาณเนื้อสัตว์อาจจะมากเกินกว่าที่จุลินทรีย์จะย่อยสลาย...
- เพราะโดยปกติหากทำน้ำหมักจากเนื้อสัตว์ (เช่น ปลา หอยเชอรี่ ฯลฯ) อัตราส่วนของน้ำตาล ต้องเพิ่มขึ้นเป็น 1:1 การเพิ่มน้ำตาลอ้อยลงไปอีกอาจช่วยลดปัญหาเน่าเหม็นได้ค่ะ (ถ้าปัญหาเน่า ไม่ได้เกิดจากผัก)
- ส่วนเรื่องหนอน...อาจเกิดจากการปิดฝาไม่สนิท หรืออาจจะมีไข่แมลงวันติดมาก่อนที่จะหมักก็ได้
- แก้ไขโดยการเติมน้ำตาล แล้วปิดฝาให้สนิท
- ทำไมหมักมา 2สัปดาห์แล้ว น้ำไม่ใสสักที
- มันเน่าแล้วก็น้ำไม่ใสสิคะ...(อิอิ)
- น้ำหมักใสหรือขุ่น...วัตถุต้นกำเนิด และวิธีการหมักก็มีส่วนสำคัญ เช่น หมักทั้งลูก หรือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำหมักจะใสต่างกันเห็นได้ชัด
- อีกอย่างเพิ่งจะหมักได้สองสัปดาห์เองค่ะ..
- ใช้น้ำตาลทราย น้ำหมักจะใสกว่ากากน้ำตาลค่ะ
- เอาน้ำหมักมาถูบ้าน จะมีเชื้อโรคไหม
- ต้องดูว่าใช้น้ำหมักอะไรอีกละค่ะ...ใช้น้ำหมักจากผลไม้รสเปรี้ยวจะดีกว่า...(กลิ่นหอมน่าใช้)
- น้ำหมักชีวภาพที่ผ่านการหมักเป็นระยะเวลานานแล้ว...จะไม่มีเชื้อโรค...จะเหลือเพียงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ (โดยปกติในธรรมชาติจะมีจุลินทรีย์อยู่เต็มไปหมดอยู่แล้ว)
- ทำกระบวนการหมักให้สะอาดทุกขั้นตอน...จะได้ใช้อย่างสบายใจ
ทดลอง ศึกษา เรียนรู้ไปเรื่อยๆ ผลเป็นอย่างไรมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ
ขอบคุณค่ะ