โรงเรียนบ้านหนองโกจัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง หลายกิจกรรมเช่น การเลี้ยงปลาดุกในกระชัง การเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐาน การปลูกพืชผักสวนครัว การปลูกกล้วยนำว้า การปลูกสวนป่าในบริเวณโรงเรียน การเลี้ยงปลาในตระเพียรในบ่อดิน และนำมาแปรรูปเป็นปลาส้ม จำหน่ายในชุมชนบ้านหนองโก และการเลี้ยงหมูหลุ่ม กิจกรรมต่าง ๆที่กล่าวมาผลผลิตทั้งหมดใช้ในโครงการอาหารกลางวัน และเหลือจากอาหารหลางวันจะนำจำหน่ายในชุมชนเพื่อเป็นเงินทุนหมุนเวียนในกิจกรรมโครงการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนต่อไป