- คือน้ำผึ้งที่ผมไปดู มันใสๆ เหลวๆ และมีคราบสกปรกก่อนถึงคอขวด แสดงว่าต้องผ่านการเคี่ยวมา
- แล้วที่คอขวด จะมีคล้ายๆ เศษเกสรผึ้งติดอยู่ ในกระบวนการปลอมน้ำผึ้งเขาเรียกว่า "ปาดคอขวด" คือ เอาเอาส่วนที่เป็นเกสรใส่ลงไปให้ดูเหมือนน้ำผึ้งแท้
- น้ำผึ้งแท้เวลาเราคว่ำขวด จะมีฟองอากาศวิ่งขึ้นข้างบนแหวกน้ำตาลไป....น้ำผึ้งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว เวลาเรามองฟองโดยให้แสงอยู่ด้านหลังขวด เราจะไม่เห็น "สายของน้ำตาล" เวลาฟองอากาศวิ่งผ่าน
- ถ้าน้ำผึ้งปลอมใช้น้ำตาลโมเลกุลคู่ที่ใหญ่กว่า เวลาฟองอากาศวิ่งผ่านน้ำตาล เราจะมองเห็น "สายของน้ำตาล" ครับ
- หวังว่าจะพอเข้าใจ