สวัสดีครับคุณเม้ง

     สงสารคนอยู่เมืองนอก หาของกินยาก หากกลับมาเมืองไทย ก่อนกลับเมืองนอก ลองทำกะปิผง เครื่องแกงผง กลับไปด้วย จะได้กินขนมจีน รสชาดเมืองไทย

     เมื่อก่อนผมก็เคยเอากะปิ มาทำเป็นกะปิผง เครื่องแกง ก็เอามาทำเป็นผง พร้อมทั้งสะตอ เอามาตากแห้ง แล้วเอามาใส่ซอง มีทั้งสะตอแห้ง ผงกะปิ ผงเครื่องแกง เมื่อจะใช้ก็ เอาสะตอแช่น้ำให้พอง กะปิผง กับเครื่องแกงผง ผสมน้ำพอขลุกขลิก แล้วตั้งไฟ ส่วนน้ำปลา หรือเกลือคงหาได้ทางเมืองนอก หากหาไม่ได้ก็จะทำน้ำปลาผงใส่ซองให้ด้วย ครับ

     ตอนนี้แถวระนองเริ่มทำ กะปิผงออกมาขายแล้วครับ เห็นว่าขายดีอยู่ครับ