คุณกระติก ขา 

อุณหภูมิตู้แช่ไอศครีมตามร้าน นั้นคงที่ -18 องศาC 

หากเราซื้อกลับมาบ้าน ช่วงระหว่างทางทำให้บางส่วนละลาย

เมื่อเรานำเข้าแช่ที่ตู้เย็นตามบ้าน กว่าความเย็นจะทำให้ไอศครีมแข็งตัวอีกครั้งใช้เวลานาน 

เมื่อนานก็จะมีน้ำบางส่วนแยกออกจากส่วนผสม 

ส่งผลให้เมื่อไอศครีมแข็งตัวอีกครั้ง จะเกิดผนึกน้ำแข็งที่ใหญ่ขึ้น 

ทำให้ไอศครีมที่แช่ไว้นั้น แข็งแป๊กๆๆ  ไงค่ะ ;)