เรื่อง เทคโนโลยี การหมักนี้ ผมเคยได้ยิน จาก ผู้เชี่ยวชาญในวงการหมัก และ อุตสาหกรรม อาหารหมัก ในประเทศไทย เขาบอกว่า ที่เมืองจีน เขาพัฒนาเรื่องนี้ มากกว่าเรามาก

การหมัก เป็นเทคโนโลยี หวงลับ มีคุณค่า และ ราคา

ทำอย่างไร ประชาชน จะได้ความรู้ และ ใช้ประโยชน์ จากการหมักสารอาหารต่างๆ ให้เกิดประโยชน์ พึ่งพาตัวเองได้ดีพอสมควร

แทนการพึ่งพา ระดับ อุตสาหกรรม

ผมเคยไปฟังการอบรม การหมักพืชสมุนไพร ให้เกิดประโยชน์ จัดโดย สวทช กลาง ปี2550 ผม คิดว่า เรายังถ่ายทอดความรู้พวกนี้ เป็นชุดตำรา เผยแพร่ ประชาชน น้อยกว่า ที่ควร