เราพูดเรื่องหลักการเศรษฐกิจพอเพียงกันมาก อ.อุทัย ช่วยอธิบายวิธีการ และกระบวนการให้ชัดๆ จะช่วยให้เศรษฐกิจพอเพียงรอดพ้นจากความชาชิน ที่ฟังกันหลายครั้งแต่ยังไม่เข้าใจ ว่าทำไมต้องมาทำเกษตรพอเพียง โดยเฉพาะคนโลภ ..อยากรวยมากๆ รวยง่ายๆ..รวยเร็วๆ..เอาไปตัดคอก็ยังไม่เข้าใจ ตายไปแล้วกลับชาติมาเกิดก็ยังยากที่จะเข้าใจ ..มันคงต้องละลายกิเลศก่อน หรือหาทางบรรเทากิเลศไปพร้อมๆกับการส่งเสริมและพัฒนา …โจทย์ใหญ่ก็คือว่า ทำไมต้องทำเกษตรประณีต ..ทำจะได้อะไร..ไม่ทำจะเป็นยังไง..