จริงครับ...

• การแช่ผักด้วยผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต / sodium bicarbonate) นานๆ เกิน 10-20 นาทีจะทำให้เกลือโซเดียมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้

ปริมาณการซึมนี้น้อยมากๆ ไม่มีผลในคนทั่วไป

• ทว่า... สำหรับคนที่เป็นโรคไตที่ต้องจำกัดปริมาณเกลือโซเดียม ปริมาณเท่านี้อาจจะไม่ปลอดภัย

ถ้ากลัวจริงๆ ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้...