รีดใบพ้อ ผัดเหนียว แทงต้ม
วิถีชีวิตในถิ่นฐานบ้านเกิดของฉัน บ้านถ้ำทะลุ อีกตำบลหนึ่งของจังหวัดยะลา ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆณ.ชายแดนไทยมาเลเชีย ที่ไม่มีพื้นที่ดินทะเลหนึ่งเดียวในภาคใต้ของไทย
ดัง คำขวัญของจังหวัดยะลา ที่ว่า ...
"ใต้สุดสยาม ถ้ำงามหินอ่อน พระนอนศรีวิชัย ทะเลใหญ่บนภูเขา ชนเผ่าซาไก"
วันนี้ 6 -7 กรกฏาคม ครอบครัวของเราได้จัดงานบุญ บวชหลานชาย
ก่อนเริ่มงาน เพื่อนบ้านและญาติมิตรต่างพร้อมใจกันมาช่วยเตรียมข้าวของอาหารการกิน
อาหารขนมสำหรับทำบุญเลี้ยงพระ รวมไปถึงอาหารการกินของเพื่อนบ้านที่จะมาร่วมงานบุญในครั้งนี้
กิจกรรมหนึ่งที่ขาดเสียมิได้ก็คือ การทำต้มใบกะพ้อ หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า "แทงต้ม"
•ล้อมวงแทงต้ม
ความหมายนั้นฉันไม่ค่อยแน่ใจน่ะค่ะว่ามีความหมายว่าอย่างไร? ทำไมจึงต้องทำต้มใบกะพ้อ?
แต่ความหมายที่ฉันคำเข้าใจ
เข้าใจถึงความสามัคคีการร่วมมือร่วมแรงด้วยความเต็มใจที่มิมีใครบังคับกะเกณฑ์
การแทงต้มนั้น ก่อนจะทำการแทงต้มได้ต้องผ่านขั้นตอน
•เตรียมหา(เก็บ)ใบพ้อ (ใบกะพ้อ)
• ใบกะพ้อ หรือที่เรียกว่า ยอดพ้อ
เป็นยอดพ้อที่เพื่อนบ้านต่างช่วยกันเก็บมาจากสวนของตัวเอง นำให้มากมาย
โดยที่เราไม่ต้องเสียเงินซื้อหา ^^
•การรีดใบพ้อ (ใบกะพ้อ)
•เมื่อได้ยอดพ้อมาก็ต้องช่วยกันคลี่ใบออกแล้วรีดให้เรียบ เตรียมไว้ก่อน
บ้างก็แบ่งกันไปทำที่บ้านของตัวเอง
•การผัดเหนียว คือ การทำข้าวเหนียวให้กึ่งสุกด้วยกะทิน้ำตาลและเกลือ
•แช่เหนียวก่อนผัด
•ข้าวเหนียวนี้ผัดแล้ว...ใส่ถั่วดำด้วยก็ได้ พร้อมแทง(ห่อ)ต้มได้
•ลีลามืออาชีพเชียวน่ะค่ะ พี่เผือน
•ชัวพริบตาเดียว รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ ได้มากมาย
พร้อมจะขึ้นบนเตาอีกครั้งเพื่อต้ม ให้สุกมันหยดติ๊งเหนียวหนึบๆ
•ได้ต้มใบพ้อ เพื่อการนี้
พร้อมของแถมความสามัคคีชุมนุม...ชาวบ้านตาดำอย่างเราๆ โหมเราชาวหมู่1ถ้ำลุ
^^^^
วิถีชีวิตแบบบ้านบ้าน...สิ่งเหล่านี้นั้นเป็นสิ่งที่ดีและงดงาม
จึงอยากจะให้ความรู้สึกดีๆเหล่านี้ให้คงอยู่คงไว้จนรุ่นลูกรุ่นหลาน
ไม่อยากให้ห่างเหินห่างหายไปจากสังคมไทย
ไม่ว่าจะเป็นสังคมชนบทหรือสังคมเมืองใหญ่...สิ่งเหล่านี้ควรอยู่เคียงคู่กันไปอย่างยั่งยืน
บันทึกเรื่องราวของต้มใบกะพ้อที่ได้บันทึกไว้แล้วนั้น ...
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
•ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ
•ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ ตอนที่2.
ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ^^ สวัสดีค่ะ ^^
ความเห็น (34)
น่าลองอีกเมนูนะคะพี่รี
น้องโอที่คิดถึง
•คราวนี้พี่คงไปนครฯไม่ได้เพราะต้องอยู่เวรที่บ้านสวน (เป็นเพื่อนแม่)
•น้องโอค่ะที่นครนั่นน่ะเจ้าตำรับเลยล่ะ ให้เจ้าถิ่นแวะหามาให้ลองชิมน่ะค่ะ
•อยากให้ชิมต้มที่ทำวันนี้จัง^^
•ปล.เช้านี้จะไปวัดช้างให้ค่ะ แล้วจะกลับมาเล่าผ่านทางนี้น่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ
ห่างหายไปเพราะไม่คล่องตัวค่ะ คิดถึงเสมอเลย เพื่อนๆไปปัตตานีก็ขาดงานไม่ได้ไปร่วมด้วยเลยคราวนี้
อนุโมทนาบุญกับหลานชายด้วยนะคะ
วัฒนธรรมแบบไทย ๆ งดงามมากค่ะ เห็นแล้วน่าทึ่งและอยากทานด้วยค่ะ
wassanacoas
ที่บ้านแทงต้มเวลางานสงกรานต์ เดือน ห้า
ยินดีด้วย
อนุโมทนาบุญ
เป็นอีกหนึ่งประเพณีที่น่าชื่นชมนะคะ
การช่วยกันคนละไม้คนละมือยังคงมีอยู่แถวต่างจังหวัด
แสดงถึงน้ำใจและความสามัคคีที่มีต่อกัน
น่าทานจังเลยค่ะพี่หนูรี จนป่านนี้กะปุ๋มก็ยังไม่ได้ทำซาลาเปาเลยค่ะ :)
มาชมขนมทำบุญร่วมวงสามัคคี..พี่ใหญ่มีบิดาเป็นชาวนครฯ..ชอบอาหารใต้ทุกชนิดค่ะ..ขอร่วมอนุโมทนาบุญงานบวชด้วยค่ะ..
ขอขอบคุณพี่คิมน่ะค่ะ
เสียดายไม่ได้เจอกัน คงมีโอกาสดีๆสักวันน่ะค่ะที่จะได้เจอกัน^^
คุณwassanacoas สวัสดีค่ะ
ที่ถ้ำทะลุนั้นเมื่อมีงานบุญก็มักจะทำต้มเลี้ยงแขกและแบ่งปันกันกลับบ้านไปด้วยเสมอ
จึงมีต้มให้กินกันบ่อยๆ
ขอบคุณน่ะค่ะ
ขอขอบคุณพี่กีร์ค่ะ
"การช่วยกันคนละไม้คนละมือยังคงมีอยู่แถวต่างจังหวัด"
แต่ฉันก็อยากให้คงอยู่กันทั่วไปทุกถิ่นทั่วไทยไม่ว่าจะเป็นบ้านๆหรือเมืองๆ
- วันนี้เหนื่อยจัง ง่วงนอนด้วย ขออนุญาติน่ะค่ะ
- ขอบคุณทุกท่าน...ค่อยกลับมาตอบเม้นท์น่ะค่ะ
ผัดเหนียว แทงต้มเป็นวง...สร้างความกลมเกลียวเหนียวแน่นระหว่างญาติพี่น้อง และเพื่อนบ้านจริงๆ ค่ะคุรหนูรี
น่าอร่อยครับ
พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
คุณปภังกร ปภังกร วงศ์ชิดวรรณ
คุณปภินวิช นาย ปภินวิช pap2498 ถนอมวงศ์
- ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้ที่มอบให้และขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม^^ขอบคุณค่ะ^^
สวัสดีค่ะน้องกะปุ๋ม
•ดีใจจังที่วันนี้แวะมา
•งานยุ่งขนาดนั้น แล้วจะเอาเวลาที่ไหนมาทำเปาเปาล่ะจ๊ะ
•พี่หนูรี รอให้ส่งการบ้านอยู่น่ะค่ะ ... อิอิ
ชอบทานมากค่ะ ไปที่ภูเก็ตพี่เขาเรียกว่า ลูกโยน
ขอบคุณที่แบ่งปันวิธีการทำค่ะ
สวัสดีค่ะคุณคนไม่มีราก
- แต่ละท้องถิ่นอาจจะเรียกไม่เหมือนกันค่ะ
- จากที่เคยเห็นลูกโยนนั้นจะห่อด้วยใบมะพร้าว
- ขอขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาแลกเปลี่ยนกัน :)
สวัสดีน้องหนูรี เมื่อคืนกลับจากกะพ้อ ถึงหาดใหญ่ ตี สิบต้องค้างที่หาดใหญ่ ไม่มีโอกาสได้ไปร่วมงานบวช
ต้องขออภัย อีกอย่างสัญญาณโทรศัพก็ใช้ไม่ได้ เลยไม่ได้ติดต่อใคร
สวัสดีค่ะครูนก
ใช่เลยค่ะ "ผัดเหนียว แทงต้มเป็นวง...สร้างความกลมเกลียวเหนียวแน่นระหว่างญาติพี่น้อง และเพื่อนบ้านจริงๆ"
ขอบคุณน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะท่านอาจารย์JJ
รับประทานกับกาแฟดำก็เข้ากันดีน่ะค่ะ แล้วอาจารย์เคยลองชิมแล้วยัง?
ขอขอบคุณค่ะ
ค่ะบัง
ไม่เป็นไรค่ะ แค่คิดก็ก็ปลื้มแล้วค่ะ แต่ใจจริงอยากให้แวะมา กินต้ม,กินหนมจีน,กินต้มทิหน่อไม้ ของพวกนี้บังกินได้ทังเพ ^^
ปล.เสียดายจ้านไม่ได้เจอกัน...อยากแวะไปหาที่รพ.กะพ้อ แต่ไม่ว่างปลีกตัวไปไม่ได้ หวางอียุ่งๆ...ขอบคุณค่ะ
ว้าว ๆ น่ากินอย่างแรงเคยนิพี่หนูรี คิดถึงๆ ไม่ได้เห็นใบพ้อ นานๆ มากๆ
เห็นภาพเหนียวผัดใส่ถั่วดำ แล้วโอ๊ย โอ๊ย กลืนน้ำลาย แล้วคิดถึงบ้าน เลย ฮา
นึกถึงเวลาเดือนสิบที ตอได้กินกัน เคยทำห่อต้ม แต่ลืมแล้ว อิ อิ
สงสัย ต้องเก็บพวกนี้มา ไว้ในหลักสูตรวิชา กพอ. เอ ยังมีไหมนิ ฝันดีค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณหนูรี
น่าอร่อยจัง
ดีใจที่เห็นที่นั่น ที่นี่
อาหาร งานบุญ วัฒนธรรม...การร่วมแรง ร่วมใจ ความเหนียวแน่นของชุมชน
ที่อิสานห่อด้วยใบตอง...เอาไปนึ่ง เรียกข้าวต้มผัด
ถ้าแบบข้าวเหนียว..ไม่ใส่กะทิ เอาไปต้ม เรียก ข้าวต้มมัด
ร่วมกันทำเวลามีงานบุญ...มหาชาติ สงกรานต์ บุญข้าวสารท งานบวช ฯ
ใกล้เข้าพรรษา...เดี๋ยวได้กินอีกแล้ว
ชวนที่บ้านทำดีกว่า
ขอบคุณที่ให้แรงบันดาลใจนะคะ
น้องปูจ๋า
ดีใจจังนิที่น้องแวะมา ใจจริงน่ะพี่อยากให้ได้กินกันทั่วหน้า แต่หน๊าทำไงดี ไกลไปหน่อย ^^
คุณหมอทพญ.ธิรัมภาสวัสดีค่ะ
"อาหาร งานบุญ วัฒนธรรม...การร่วมแรง ร่วมใจ ความเหนียวแน่นของชุมชน"
แม้ว่าสังคมเล็กๆในหมู่บ้านจะมีกันอยู่ไม่มากเท่าไหร่ ความขัดแย้งก็มีบ้างเป็นเรื่องธรรมดา แต่เมื่อมีงานบุญก็ยังมีอีกหลายๆคนต่างเต็มใจมาร่วมด้วยช่วยกัน
ขอขอบคุณน่ะค่ะ
จุไรรัตน์ ปานบ้านเกร็ด
ชอบกินที่สุด คิดถึงวัยเด็ก แม่คุณ(ยาย)ทำไปวัด
น้องหนูรี......รีดใบพ้อ(แทงต้ม)
ต้มมีต้มผู้ต้มเหมียด้วยหน๊ะ ถามคนแก่แลต๊ะ
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
แวะมาเยี่ยมค่ะ
สวยงามมาก น่าทานมากค่ะคุณหนูรี
สวัสดีค่ะคุณจุไรรัตน์ ปานบ้านเกร็ด
ขอขอบคุณมากน่ะค่ะที่แวะมาฝากข้อคิดเห็นเอาไว้ ด้วยความยินดีที่สุดค่ะ
สวัสดีค่ะคุณจุไรรัตน์ ปานบ้านเกร็ด
ขอขอบคุณมากน่ะค่ะที่แวะมาฝากข้อคิดเห็นเอาไว้ ด้วยความยินดีที่สุดค่ะ
ค่ะบัง
เคยทราบมาเหมือนกัน แต่ยังไม่ทราบว่าอันไหนเป็นอันไหน พี่เกษตรยะลาเคยบอกไว้ว่า"ต้มที่หนูรีห่อนั้นเป็นต้มเหมีย" อิอิ...
ขอบคุณค่ะ
คุณถาวรที่คิดถึง
ไปค่อยว่างจึงไม่ได้เข้าไปเยี่ยมที่บันทึก แต่ยังคิดถึงทุกคนน่ะค่ะ ตอนนี้เพียงแค่หาเวลาแว็ปๆเข้าอ่านเมนท์ตัวเองแล้วรีบตอบก่อน นานเดี๋ยวหาไม่เจอ อิอิ...ว่างแล้วจะไปเยี่ยมน่ะค่ะ คิดถึงเสมอค่ะ
น่าทานจังค่ะ