ภูมิปัญญาชาวบ้าน

.การทำน้ำตาลมะพร้าว

พูดถึงขนมหรืออาหารไทยเกือบทุกประเภทของเราถ้าจะให้ได้รสชาติอร่อยต้องมี3 รส คือหวาน เค็ม  เผ็ด ถ้าพูดถึงรสหวานก็ต้องคิดถึงน้ำตาลมะพร้าว  อำเภอวัดเพลงเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลมะพร้าวที่มีชื่อเสียง  จึงขอแนะนำให้รู้จักกับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเจ้าเก่า

 ชื่อวิทยากร

นางสะอาด   ปานนุ่ม   อายุ    46  ปี

14หมู่ 9  ต. วัดเพลง  อ.วัดเพลง จ.ราชบุรี

วัตถุประสงค์    เพื่อเป็นอาชีพหลักของชาววัดเพลง สืบทอดภูมิปัญญาพื้นบ้านจากบรรพบุรุษ

ขั้นตอนการทำน้ำ้ตาล

 1. นำไม้พะยอมใส่กระบอกน้ำตาลเพื่อไม่ให้น้ำตาลบูด

 2.ปาดจั่นมะพร้าวแล้วแล้วนำกระบอกไปรองน้ำตาลสด

 3. นำน้ำตาลสดไปใสกะทะ

 4. นำน้ำตาลสดมาเคี่ยว

 5.เมื่อได้น้ำตาบปุดได้ที่แล้วยกลงจากกะทะ

 6.คนน้ำตาลไปเรื่อย ๆเพื่อไม่ให้น้ำตาลแดง

7. เมื่อน้ำตาลแห้งได้ที่แล้วนำไปหยอดใส่ปีบหรือหยอดเป็นปึก