Laos 2019 : อาหารการกิน

แซบหลาย 

"ส่มผักกาด เอ่าะเขียด ข้าวเหนียวฮ้อนๆ "

ไทบ้านไทเมืองเพิ่นชวนกินนำ 

นี่แหละเป็นเสน่ห์ที่ฉันชอบทุกครั้งที่มาบ้านเมืองนี้ เวลาที่เดินออกมาจากที่พัก ก็จะได้รับคำชวนให้กินข้าวด้วย บางครั้งก็นั่งล้อมวงจ้ำแจ่ว ปิ้งปลา ของมักหลาย

หลายวันที่ผ่านมาฉันครุ่นคิดเรื่องอาหารอีสานไทย-ลาว และมีการถกเถียง สายเลือดในตัวก็ลุกพล่านและสงบลง เมื่อได้นั่งอยู่ตรงประตูชัย  ณ เวียงจันทร์[https://www.gotoknow.org/posts/673467]

"อาหารเป็นเรื่องที่สะท้อนวัฒนธรรม การเมือง การปกครองชัดเจนเลย"

การครอบงำ และเปลี่ยนแปลง อาหารพื้นถิ่นกลับถูกตีความ และกลับกลายไม่ใช่อาหารเชิงวิถีและวัฒนธรรมอันแท้จริง

"อาหารพื้นถิ่นเชิงวัฒนธรรมถูกเปลี่ยนแปลงจากคนนอกโดยคนในร่วมมือให้การเปลี่ยนแปลงบิดเบือนไปจากธรรมชาติที่ควรเป็น" 

ดั่งเช่นเรื่องของการถูกปกครองจากชนชาติอื่น แต่อย่างไรก็ตามในทัศนะของฉันเชื่อว่า ... จิตวิญญาณที่แท้จริงไม่มีสิ่งใดจะมาบิดเบือนรากเหง้า ...ของกันและกันได้แม้จะพยายามอย่างมากก็ตาม