ข้าวคลุกกะปิ

หมูหวานถ้าจะให้สีสวยต้องใส่ซีอิ้วดำ แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้มีสีเข้มก็สีสวยเหมือนกัน

ส่วนผสม

1. ข้าวผัดกะปิ
2. ข้าวสวยหุงเม็ดร่วน 3 ถ้วย
3. กะปิ 2 ชต
4. หอมแดงซอย 5 หัว
5. น้ำมัน 2 ชต

ส่วนผสมหมูหวาน

1. หมูหั่นชิ้น 300 กรัม
2. หอมแดงซอย 10 หัว
3. น้ำตาบปี๊บ 3 ชต
4. ซอสปรุงรส 1 ชช
5. ซีอิ๊วขาว 1 ชช
6. น้ำเปล่า

เครื่องเคียง

1. ไข่ไก่ทอดซอยเป็นเส้น 3 ฟอง
2. แตงกวา 3 ลูก
3. กุ้งแห้ง 100 กรัม
4. กุนเชียง 2 ท่อน
5. ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
6. มะม่วงสับ 1 ลูก
7. มะนาว 2 ลูก
8. ผักชี 1 ต้น
9. พริกสด 5 เม็ด
10. หอมแดงซอย 10 หัว

ขั้นตอนวิธีทำ

1. นำข้าวและกะปิมาคลุกให้เข้ากันจากนั้นนำไปผัดด้วยไฟปานกลางให้หอม
2. เครื่องเคียง หมูหวาน ใช้หมูชิ้นหั่นเต๋าลงไปผัดกับหอมแดงซอยให้สุก เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำลงไปเคี่ยวให้งวดและเหนียว เติมเครื่องปรุง ซอสปรุงรส รสดี เกลือ ซีอิ๊วขาว จากนั้นเจียวไข่ให้บาง และซอยเป็นเส้น กุ้งแห้งให้คั่วด้วยน้ำก่อนให้แห้งแล้วเติมน้ำมันทอดจะได้ไม่แข็ง ทอดกุนเชียง และหั่นผักเครื่องเคียงต่างๆ