สวัสดีครับ ท่านผู้อ่านทุกคน วันนี้ ขณะที่พิมพ์อยู่นี่ ผมไม่ค่อยสบาย ดังนั้น การเขียนรายงานในวันนี้อาจจะไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ หรือไม่สนุก ก็ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ

     วันนี้ก็เป็นเหมือนทุกวัน ผมถึงที่ฝึกงานตอน 08.15 น. ขณะที่ผมมาถึง ก็เห็นพี่ๆเค้าเตรียมงานแห่เทียนกันให้ชุลมุนไปหมด

รูปที่ 1 พี่ๆกำลังเตรียมตัวจะออกไปเดินแห่เทียนพรรษา

      หลังจากนั้นไม่นาน ป้านวลก็มา และป้าก็แจ้งพวกเราว่าจะพาไปร่วมงานหล่อเทียนพรรษาที่วัดหว้าเอน ดังนั้นเราจึงไม่รอช้า ขึ้นคร่อมมอเตอร์ไซค์ และบิดไปวัดหว้าเอน พอมาถึงวัด เราก็ได้ร่วมกันหล่อเทียนพรรษา

รูปที่ 2 หล่อเทียน ณ วัดหว้าเอน

      หลังจากนั้น พวกเราก็มีอีเว้นต์ต่อ (ฮอตจริงๆคนๆนี้) คือการไปเข้าร่วมการอบรมการแปรรูปปลาเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ

รูปที่ 3 ป้ายโครงการ<p></p><p style="text-align: justify;">       โครงการนี้เป็นการนำปลาสลิดมาแปรรูป เพื่อเป็นการสร้างรายได้และถนอมอาหาร ซึ่งการแปรรูปที่เค้าสอนวันนี้ คือการทำ ปั้นขลิบปลา(คล้ายๆกระหรี่ปั้ป) และการทำสาคูไส้ปลา(คล้ายๆสาคูไส้หมู) โดนงานแรกของที่นี่เลย คือการโขลกรากผักชี,กระเทียม,พริกไทย เพื่อเอามาเป็นเครื่องปรุงไส้สาคู </p>

<p style="text-align: justify;">รูปที่ 4 การตำเครื่องปรุงไส้สาคู</p><p style="text-align: justify;">       หลังจากตำเสร็จ ผมก็เปลี่ยนมือไปปลอกกระเทียมบ้าง(จะได้มีหลายๆรูป)</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 5 ปลอกกระเทียม</p><p style="text-align: justify;">        หลังจากปลอกกระเทียม ก็ยังไปเคี่ยวน้ำตาลปี้ปอีก เพื่อจะเอามาทำเป็นไส้สาคู</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 6 การเคี่ยวน้ำตาลปี้ป</p><p style="text-align: justify;">       ตรงจุดนี้ ผมจะขออธิบายการทำไส้สาคูให้ท่านผู้อ่านได้รับฟัง ถึงแม้ท่านจะอยากทราบหรือไม่ก็ตาม คือการทำไส้สาคูเนี่ย(ไส้สาคูกับไส้ปั้นขลิบเป็นตัวเดียวกัน) มันจะใช้น้ำตาลปี้ปเป็นส่วนประกอบหลัก ผสมกับไช้โป้หวานสับละเอียด ตอนแรกเราเอาน้ำตาลปี้ปมาเคี่ยวก่อน เคี่ยวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆจนพักนึง เราก็ใส่ไช้โป้สับลงไป แล้วเคี่ยวอีก เคี่ยวจนงวด(หมายถึงเหนียว) จนพอปั้นเป็นลูกได้ ก็ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป แล้วเอาไปพักก่อน (เพราะเหนื่อย) หลังจากนั้น ก็ขั้นการทำแป้ง เค้าก็เอาแป้งสาคูมาแช่น้ำแล้วเอาไปผึ่งแดด พอแห้งดีก็เอามาห่อไส้สาคู </p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 7 การปั้นไส้สาคู</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 8 การปั้นสาคู</p><p style="text-align: justify;">       แค่นั้นแหละครับ แล้วก็เอาไปต้มในน้ำเดือด ก็จะได้สาคูเก๋ๆแบบนี้</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 9 สาคูที่พร้อมรับประทาน</p><p style="text-align: justify;">       ต่อมาเป็นการทำปั้นขลิบ ขั้นตอนก็คือ เอาไส้สาคูมา แล้วเอาแป้งห่อ พร้อมทำจีบ แบบนี้</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 10 ปั้นขลิบที่รอทอด</p><p style="text-align: justify;">      ต่อไปก็แค่เอาไปทอดให้เหลืองน่ากิน ก็จะได้ปั้นขลิบชิคๆแบบนี้</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 11 ปั้นขลิบคลุกคลิก</p><p style="text-align: justify;">       ซึ่งหนึ่งในเรื่องดีๆของวันนี้ คือการที่เราไม่ต้องเสียเงินค่าข้าวกลางวัน เพราะเค้ามีวัตถุดิบให้เราทำส้มตำกินกัน แถมยังมีปลาสลิดทอดให้ และข้าวเหนียวอีกด้วย</p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 12 ขณะตำส้มตำ       </p>
<p style="text-align: justify;">รูปที่ 13 ส้มตำ ปลาทอด และข้าวเหนียว</p><p style="text-align: justify;">       ไม่ต้องสงสัยนะครับว่าผมไปไหน ผมเป็นคนถ่ายครับ เรียกได้ว่าส้มตำนี่ กินตั้งแต่11โมงยันบ่ายโมงเลยทีเดียว แถมยังมีเบรกมาให้อีก(หมายถึงขนมกับน้ำผลไม้)และยังมีข้าวกลางวันมาให้อีก เลี้ยงดีมาก ซึ่งผมบอกเลย จอดตั้งแต่ส้มตำแล้ว ช่วงเช้าเราจะวุ่นกับการปั้นสาคูและปั้นปั้นขลิบ ส่วนช่วงบ่ายเราจะมาวุ่นกับการทอดและต้มแทน ขั้นตอนสุดท้าย คือการบรรจุลงบรรจุภัณฑ์(กล่องพลาสติก)แต่เนื่องมาจากพวกเรามีงานที่ต้องรีบกลับมาทำ เราจึงขอตัวกลับก่อน พร้อมแบกของกินกลับมาอีกเพียบ(เค้าให้มานะ) กลับมาถึงเทศบาลประมาณบ่าย 2 กว่าๆ เรานั่งพักกันสักแปปนึง แล้วก็เอางานขึ้นมาทำต่อ(งานแผนที่กับโครงสร้างองค์กร) ทำได้พักนึงก็ได้เวลากลับบ้านพอดี ซึ่งวันนี้เราทุกคนเหน็ดเหนื่อยกับการลงพื้นที่มาก บวกกับอากาศร้อน จึงทำให้เพลีย และทำให้ผมไม่สบายอยู่ตอนนี้ แต่เพื่อนท่านผู้อ่านทุกท่าน ผมจะพยายามหาเรื่องสนุกๆมาเล่าให้ฟังเรื่อยๆนะครับ  และผมต้องของดลงบันทึกสักสองวันนะครับ(วันหยุดเสาร์อาทิตย์) แล้วเราจะกลับมาเจอกันใหม่ในวันจันทร์หน้านะครับ สวัสดีครับ</p><p style="text-align: justify;">       สรุป วันนี้ผมได้ความรู้เกี่ยวกับการทำปั้นขลิบและการทำสาคู และมันทำให้ผมรู้ว่าของสองอย่างนี้ไม่ควรกินอีกต่อไป(เพราะน้ำตาลเยอะมากกกกกกก) และวันนี้ผมยังได้มีโอกาสพบเจอชาวบ้านและทำความคุ้นเคยกับชาวบ้านอีก ก็ถือไ้ว่าวันนี้เป็นวันที่สนุกมากๆวันนึง</p><p style="text-align: right;">จบบันทึกวันที่ 5 เวลา 21.12 น.
</p>