สวัสดี คณาจารย์ และเพื่อนๆ สาขาวิชาการพัฒนาชุมชนคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎนครปฐม รวมทั้งผู้อ่านทุกท่าน ดิฉัน นางสาวอังษิมา อารีย์ นักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชน  หน่วยฝึกประสบการณ์วิชาชีพที่ 3 องค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุงวันนี้จะมารายงานความก้าวหน้าในวันที่สองของการฝึกประสบการณ์ ในวันอังคารที่ 9 กรกฎาคม 2562 โดยมีรายละเอียดดังนี้      

         เช้าวันนี้ เวลา 08.19  น. ได้เดินทางจากหอพัก ไปยังศูนย์เรียนรู้ชุมชนบ้านคลองนกกระทุง หมู่ที่ 7  ตำบลคลองนกกระทุง อ.บางเลน จ.นครปฐม เพื่อที่จะไปเรียนรู้วิธีการทำคุ้กกี้กล้วย ซึ่งเป็นโครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการของสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ประจำปีงบประมาณ 2562 ดำเนินการโดย นางจันทร์เพ็ญ แสงประกายและคณะ สังกัดสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ภาพนักศึกษากับคณาจารย์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และชาวบ้านหมู่ที่ 7

              โดยขั้นตอนและส่วนผสมในการทำคุ้กกี้กล้วย มี เนื้อกล้วยสด บดละเอียด 230 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 117 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 70 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือ 1 กรัม ไข่ไก่ 14 กรัม ผงฟู 3 กรัม

ภาพการต้มกล้วยให้สุกเพื่อนำไปบด



ภาพการชั่งเตรียมส่วนผสมที่จะใช้ในการทำคุ้กกี้

ซึ่งขี้นตอนในการผลิตก็มีดังนี้ 

1.ชั่งส่วนผสมตามสูตรร่อนแป้งและผงฟูเตรียมไว้

2.ตีเนยสด ด้วยความเร็วระดับสอง จนเนยเริ่มฟู

3.เติมน้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือ

4.ค่อยๆ เติมไข่ไก่เพื่อให้น้ำตาลละลาย

5.ใส่เนื้อกล้วยบดละเอียดลงไปผสม

6.ปรับความเร็วให้ต่ำที่สุด ใส่ส่วนผสมของแป้งสาลีและผงฟู ผสมให้เข้ากัน ภายใน 1นาที

7.ใช้ช้อนตักใส่ถาด เกลี่ยเป็นชิ้นวงกลมบางพอประมาณ

8.เข้าตู้อบที่ 150 องศา เป็นเวลาประมาณ 25-30 นาที ระหว่างอบให้หมุนถาดเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วถึง

9.นำออกจากตู้อบ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บใส่ถึงอลูมิเนียมฟอยด์ ซีลปิดไว้ให้สนิท เป็นอันเสร็จขั้นตอนในการทำ

ภาพคุ้กกี้ที่ทำการอบเรียบร้อย

       ต่อมาเวลา 13.00 น. หลังจากพักกลางวันเสร็จก็เดินทางกลับมายังองค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุงเพื่อที่จะมาดำเนินการฝึกงานต่อในช่วงบ่าย และพร้อมที่จะทำงานที่ได้รับมอบหมายจากพี่ๆ เจ้าหน้าที่ทุกท่าน แต่ในวันนี้พี่ๆไม่ได้ต้องการความช่วยเหลืออะไรจึงอนุญาตให้พวกเราทำงานที่เราได้รับมอบหมายมาจากมหาวิทยาลัยและสาขา ซึ่งพวกเราก็ได้ดำเนินการสืบค้นและค้นคว้าแผนพัฒนาท้องถิ่นสี่ปีอย่างคราวๆเพื่อที่จะเป็นแนวทางในการทำงานที่ได้รับมอบหมาย

ภาพการสืบค้นข้อมูล

               วันที่สองผ่านไป กับการมาเป็นนักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ  โดยรวมในการฝึกงานวันนี้ผ่านไปได้ด้วยดีไม่มีปัญหาหรืออุปสรรคอะไร สุดท้ายนี้ขอขอบคุณคณาจารย์ และเพื่อนๆ สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม รวมทั้งผู้อ่านทุกท่าน ที่สละเวลาเข้ามาอ่าน เข้ามาเยี่ยมชม แล้วพบกันใหม่ในวันพรุ่งนี้ สวัสดีค่ะ