ส้มปลาชะโดเงินล้าน

วิสาหกิจชุมชนเข้มแข็ง

วันนี้ผมมีโอกาสไปเยี่ยมชมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีผลงานดีเด่นของจังหวัดนครพนม ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนป้าจิก ส้มปลาชะโด ที่ทำการกลุ่ม เลขที่ 53/1 หมู่ 7 ต.ไชยบุรี อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม จึงขอนำมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้วย

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนป้าจิกส้มปลาชะโด เดิมเป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ได้จดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน กับสำนักงานเกษตรอำเภอท่าอุเทน เมื่อ ปี 2548 มี นางนวลลออ นครรังสุ เป็นประธานกลุ่ม มีสมาชิกกลุ่ม 25 คน กิจกรรมเด่นของกลุ่ม คือ การผลิตส้มปลาชะโดจำหน่าย และเป็นสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดนครพนม

ส้มปลาชะโดเงินล้านทำกันอย่างไร สมาชิกทุกคนในกลุ่มจะมีความชำนาญมากในการผลิตส้มปลาชะโด ซึ่งมีส่วนประกอบดังนี้ ปลาชะโด 30% ปลานวลจันทร์ 20% ปลากราย 20% กระเทียม 15.6% น้ำตาลทราย 4.8 % เกลือ 4.8% ข้าวเหนียว 4.8% สมาชิก 25 คน จะมีการแบ่งภารกิจกันทำ เช่น ชำแหละปลา ตัดใบตอง ห่อปลา และส่งตลาด เทคนิคการทำส้มปลาชะโด เมื่อชำแหละเนื้อปลาได้แล้ว จะนำมาล้างน้ำเกลือและล้างน้ำสะอาด นำมาบด แล้วนำมานวดใส่เครื่องปรุง น้ำปลา กระเทียม ข้าวเหนียว นำมาปั้น แล้วห่อใส่ใบตอง ดูแล้วมีความชำนาญมากเนื่องจากเป็นภูมิปัญญาเดิมของชุมชนนี้รายได้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนนี้จะผลิตส้มปลาชะโดอย่างน้อยวันละ 1,000 ห่อ ขายส่งห่อละ 3.50 บาท ขายปลีกห่อละ 5 บาท ต้นทุนต่อห่อ 1.50 บาท จะผลิตเดือนละไม่ต่ำกว่า 40,000 ห่อ เมื่อหักต้นทุนแล้ว สมาชิกจะมีรายได้คนละ 4,500 บาท ต่อเดือน ทำให้ชุมชนนี้มีเงินหมุนเวียนจากการผลิตส้มปลาชะโดปีละ 1.7 ล้านบาท นอกจากผลิตส้มปลาชะโดแล้วยังผลิตปลาส้ม และปลาร้าจำหน่ายด้วย
แหล่งตลาด ตลาดส่งที่สำคัญของวิสาหกิจชุมชนนี้ ได้แก่ ตลาดในตัวเมืองนครพนม ตลาดอินโดจีนจังหวัดมุกดาหาร และกรุงเทพฯ
การเชื่อมโยงกับวิสาหกิจชุมชนอื่น จาการเชื่อมโยงกับเครือข่ายอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง เช่น กลุ่มผู้ปลูกกล้วยอำเภอธาตุพนมเพื่อซื้อใบตอง กลุ่มผู้ปลูกกระเทียมอำเภอธาตุพนม กลุ่มผู้เลี้ยงปลาในกระชังอำเภอท่าอุเทน เพื่อสั่งซื้อเนื้อปลาเป็นประจำ จุดเด่น 1. เป็นสินค้าที่พัฒนาจากภูมิปัญญาชาวบ้าน มีรสชาดดีอร่อย เป็นสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดนครพนม2. กรรมวิธีในการผลิตสะอาด ถูกหลักอนามัย ได้รับการรับรองคุณภาพจาก อย. เป็นเครื่องประกันความสะอาดปลอดภัย3. มีการแบ่งหน้าที่กันรับผิดชอบชัดเจน และมีการเชื่อมโยงกับเครือข่ายในการผลิตดูสถานที่ผลิตลักษณะวิธีการผลิตแล้วมั่นใจ ชิมแล้วรสชาดอร่อยจริง ๆ หากท่านสนใจรายละเอียดเพิ่มเติม ติดต่อได้ที่ นางนวลลออ นครังสุ วิสาหกิจชุมชนป้าจิกส้มปลาชะโด เลขที่ 53/1 หมู่ 7 ต. ไชยบุรี อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม โทร 042-573021