ต้มยำแบบถาง หร่อยจนครางฮือ

หอมแดงทุบบุบหัวลงไป ..ตะไคร้ก็ต้องทุบนะ ทุบด้วยสากบนเขียงให้แตกเละแล้วเอาปังตอสับหยาบเทลงไป...ข่า.ให้เอาทั้งหัวมาวางเขียงซอยเป็นแผ่นเล็กๆ บางๆ จะใช้ข่าน้อยมาก และหอมฉุนดี...ใบมะกรูด.เอามาม้วนซ้อนกันแบบบุหรี่แล้วก็สากทุบให้น้ำแตกแล้วหั่นซอยฝอยหยาบ...พริกแดงทุบแตกหยาบ หั่นสองพอแล้ว มันจะทำให้สีสวย..ถ้ามีมะเขือส้มก็หั่นใส่ลงไปสักสองสามลูก มันทำให้น้ำหวานและเปรี้ยวดี แถมสร้างสีสัน ..มะนาวไม่มีไม่เป็นไร โยนมะขามลงไปหร่อยคือกัน ...เนื้อที่แนะนำคือกุ้งสด หรือปลาสด หอยก็ได้ มันคาวดี..ทำออกมาทีไรอร่อยกว่าร้านห้าดาวทุกที โดยไม่ต้องมีผงเกล็ดผงก้อนอะไรเสริมเลย...วุ๊ย..เขียนแล้วน้ำลายไหล ไปดีกว่า

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน สะกิดกวน...ชวนแหกค่าย----->สู่แดนใหม่...ไตเสรี



ความเห็น (1)

เขียนเมื่อ 

เสียดาย..กินไม่ได้..มันอยู่..บนกระดาษ(..5555...อร่อยจิงป่ะไม่รุ)..5.