เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ  เนื้อ 400 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ¼ ถ้วย รากผักชี

วิธีทำ หมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ผงรสดี ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย รากผักชี กระเทียมสับ รากผักชีสับ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย​างน้อย 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับหยาบจนเหลื​องกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้ พักไว้ ทยอยทอดเนื้อจนสุก เริ่มจากใช้ไฟปานกลาง แล้วเร่งไฟตอนเนื้อสุกดีแล้ว เนื้อจะได้แห้ง ๆ ไม่อมน้ำมั​น พอสุกได้ที่แล้วจึงปิดไฟแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นผักชีและแตงกวา รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้ทันที