เช้าวันใหม่กับปัญหารอบตัวและผักอร่อยๆ 2
กลับมาเขียนบล๊อกต่อกะให้จบ หรือไม่จบก็ไม่รู้สิ คงจบมั้งเพราะว่าคงจะลงเรื่องผักผลไม้ทุกชนิดที่ปลูกในบ้านริมคลองไม่หมดแน่นอน เอาเท่าที่มีเวลาเขียนละกันนะ
มะขามป้อมอินเดียต่อจากยอดมะม่วงหิมพานต์ด้วยมะขามป้อมอินเดียละกันครับ ต้นเล็กๆอยู่ตอนซื้อมามีลูกติดมาด้วยแต่ล่วงไปแล้ว แฮะๆ มะขามป้อมจากที่แต่ก่อนเป็นไม้ป่าที่ไม่มีใครสนใจ ที่คนเดินป่าเอามาทานให้ชุ่มคอแก้กระหายน้ำ แก้ไอ แต่สมัยนี้กลายเป็นไม้ผลที่บูมสุดๆ ด้วยคุณประโยชน์มากล้นพรรณา ซึ่งนอกจากที่เราท่านเรียนกันมาตั้งแต่เด็กๆว่า มะขามป้อมอุดมไปด้วยไวตามินซีมากกว่าผลไม้ใดๆ โดยไวตามินซีในมะขามป้อมอยู่ในรูปของสารโปรไซยานินซึ่งคงทนต่อความร้อน ไวตามินซีในมะขามป้องจึงล้ำเลิศกว่าผลไม้ใดๆที่สามารถนำมาแปรรูปได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าไป นอกจากนี้มะขามป้อมมีฤทธิ์ในการป้องกันการเกิดมะเร็ง โดยการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้ดีขึ้น มะขามป้อมยังมีฤทธิ์ในการลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย แต่ที่ดังสุดๆก็คงเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือดที่ช่วยลดภาวะสมองเสื่อมได้เช่นเดียวกับแป๊ะก๊วย และอื่นๆอีกมากมายแต่ขี้เกียจพิมพ์แล้วแยะเหลือเกินสำหรับสิ่งๆดีๆที่เราพบได้ในมะขามป้อม เอาว่าปลูกเลยแล้วกันอย่าคิดมาก
หม่อนต่อด้วยหม่อน ใบหม่อนมีโปรตีนสูงนะครับ ถึงว่าหนอนไหมมันจึงโตเร็วนักหนา ในลูกหม่อนมี Flavonoids หรือสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งพบได้ 3 ชนิด คือ Quercetin, Kaempferol, Polyphenols ช่วยป้องกันมะเร็งและต่อต้านการเสื่อมของเซล(ชลอแก่) สารดีเอ็นเจ(D.N.J) ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด สารฟายโตสเตอรอล(Phytosterol) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และสารกาบา(GABA) ช่วยในการปรับลดความดันโลหิต
หม่อนไต้หวันนอกจากนี้ลูกหม่อนยังพบแร่ธาตุ และไวตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิดรวมไปถึงกรดอะมิโนด้วย และที่สำคัญที่สุดคือลูกหม่อนอร่อยดีครับอยากทานเปรี้ยก็ลูกสีแดง ทานหวานก็สีดำ เปรี้ยๆๆหวานๆก็ลูกแดงๆดำๆ ส่วนหม่อนไต้หวันกับหม่อนหิมาลายันลูกยาวๆ หวานจัดมากครับ ใครไม่ชอบหวานจัดก็ผ่านได้เลย ถ้าหม่อนขาวรสจะเหมือนสับปะรด แถมด้วยเคล็ดลับในการทำหม่อนลูกดก นั่นคือหลังตัดแต่งให้โน้มกิ่งหม่อนให้ขนานกับพื้น เท่านี้ละดอกตรึมผลดกครับ
มองไปทางเส้นริมน้ำข้างหลังบ้าน เจ้าของที่มาถางที่จนโล่งสะอาดจากที่เคยรกชักเป็นป่า เขาเตรียมจะปลูกบ้าน มันก็ดูสะอาดตาและไม่น่ากลัวดี แต่ไอเย็นจากป่าหลังบ้านก็หายไปมากเลย จากที่ตกเย็นหลังบ้านจะเย็นยะเยือก ตอนนี้เย็นแบบเฉยๆล่ะ
มาดูสวนกล้วยที่ปลูกไว้ข้างๆบ้านบ้าง เป็นกล้วยที่ปลูกจากต้นเพาะเนื้อเยื่อ โตช้ามากเลย แถมตายง่ายอีก อย่างเซ็ง... เห็นนักวิชาการบอกมันจะแข็งแรงกว่าและโตทันกับที่ปลูกจากหน่อภายในหกเดือน ก็เห็นว่านักวิชาการขี้จุ๊ล่ะ
ค้างนี้ทำเอาไว้ให้ฟักข้าวขึ้นครับ ก็ไม่รู้เมื่อไรจะได้ทานผลสักที ก็เห็นเจ๊ดาเจ้าแม่สวนดาดฟ้าปลูกแค่ไม่กี่เดือนก็ได้ทานผล ผมปลูกลงดินก็น่าจะได้ทานบ้างนะ แต่ก็ไม่แน่ เห็นพี่เอ SkyOnSky ปลูกลงดินเป็นปีๆยังไม่ได้เห็นผลเลย สงสัยขึ้นกับวาสนา ฟักข้าวนี่อุดมไปด้วยไวตามินเอและซี โดยเฉพาะไวตามินซี รู้สึกจะสูงที่สุดในบรรดาผลไม้ไทยเลย เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวยังเอามาหุงข้าวให้ได้ข้าวสีส้มสวยๆและหอมด้วยนะ สมัยนี้นิยมเอามาทำน้ำฟักข้าวเพื่อสุกภาพกันมาก ทานป้องกันหวัดได้ผลชงัดนักล่ะครับ
กิ่งมันสำปะหลังเพื่อนให้มา ก็เอามาปักๆไว้ เริ่มแตกยอดล่ะ มันพันธุ์นี้ชื่อมัน 5 นาทีครับ เหมาะสำหรับการนำไปย่างไปเชื่อม เขาจะสุกเร็วมากเพียงห้านาทีเท่านั้น ปลูกมันสำปะหลังต้องดูดีๆ เพราะส่วนมากที่เกษตรกรเขาปลูกเป็นไร่ๆนะ เป็นมันเลี้ยงสัตว์กับมันแป้งส่งโรงงาน มันไม่อร่อยหรอกแข็งมาก มันที่ใช้ทานก็เป็นอีกชนิดหนึ่ง นอกจากทานหัว หลายคนคงไม่ทราบว่ายอดมันสัมปะหลังทานเป็นผักได้ด้วยนะครับ เอามารวกจิ้มน้ำพริกหวานมันเลยหล่ะ แต่ห้ามทานสดนะ ไม่ใช่ทานไม่ได้ แต่ยอดมันมีสารออกซาเลทสูงเหมือนหน่อไม้ กินแล้วจะเป็นนิ่ว ต้องปรุงให้สุกเสียก่อน ความร้อนจะทำลายออกซาเลทได้ ส่วนที่หลายๆคนกลัวว่าปลูกมันแล้วทำลายดินนั้น ก็เห็นจะเป็นความเชื่อที่ผิด เพราะแป้งในมันนั้นพืชได้จากการดึงอากาศน้ำและแสงแดดมารวมกัน ไม่ได้จากการสูบสารอาหารในดินอย่างบ้าเลือดเสียหน่อย แต่ที่ดินเสียเพราะมันสำปะหลังทนแล้ง ไม่ต้องให้ปุ๋ยก็ได้ผลผลิต พอปลูกไปนานๆไม่บำรุงดิน ดินเลยเสื่อม
มะกล่ำ, มะกล่ำต้น, มะกล่ำช้างอีกต้นที่ผมแนะนำเลยก็คือมะกล่ำครับ ปลูกที่บ้านอยู่เหมือนกัน ได้มาจากบ้านดินทองที่วังทองสามต้น ว่าจะไปหามาเพิ่มก็จำร้านไม่ได้ซะแล้ว หลายๆคนพอได้ยินมะกล่ำก็ขวัญเสียกลัวพิษภัยร้ายแรงของเมล็ดมะกล่ำตาหนู แต่มะกล่ำตาหนูเป็นไม้เถาเลื้อยนะครับ ส่วนมะกล่ำที่ผมปลูกเป็นมะกล่ำต้น หรือบางทีเรียกมะกล่ำช้าง เป็นไม้ยืนต้นสูงใหญ่ แต่หากเราจะปลูกไว้ทานยอดอ่อน ก็ตัดต้นเล็กๆคอยเด็ดยอดทานเหมือนกะถินได้ ยอดเขาหวานอร่อยมากเลยล่ะครับ กินเหมือนผักหวาน อีกหน่อยอาจจะมาแรงแซงผักหวานก็ได้ เพราะว่าปลูกง่ายกว่าผักหวานป่าแยะเลยล่ะ โตไวมาก แตกยอดทุกฤดู เมล็ดเค้าก็ไม่มีพิษ เอาไปคั่วทานได้ด้วย
ชะอมปลูกไว้ริมลั้วเป็นแถวเป็นแนว ตอนแรกสั่งชะอมไร้หนามมาปลูก แต่ว่าโตช้ายอดเล็ก เลี้ยงยากกว่าชะอมหนามแยะเลย เอาว่าปลูกชะอมหนามดีกว่า แต่ว่าทานชะอมต้องระวังนะครับ ที่แมลงไม่กินชะอมเพราะชะอมมีสารพิษมาก โดยเฉพาะไซยาโนเจนีติกไกลโคไซด์ หรือ ไซยาไนด์ ซึ่งทำให้เม็ดเลือดแดงไปจับกับออกซิเจนไม่ได้ ว่ากันว่าเอาชะอมใส่กรงนกบางชนิดนี่นกถึงกับตายได้เลย ยังไงก็อย่ากินมากนะครับ มันทำให้ตับเสื่อมได้ (ตดเหม็นด้วยหล่ะ) แต่ก็อย่ากังวนไปถึงกับไม่ทานชะอม เพราะพืชผักและอาหารต่างๆมากมายมหาศาลก็มีสารเป็นพิษมากน้อยแตกต่างกันไป ขนาดแก้วมังกรยังมีสารก่อมะเร็งเลยละคุณ ฉะนั้นกินๆมันไปเถอะ แต่อย่าทานมาก อย่าทานซ้ำๆซากๆ ทานให้หลากหลายเอาไว้ ก็เท่านั้นเอง
นมน้อยก้านแดงนมน้อยก้านแดงพืชสมุนไพรบำรุงน้ำนม อันนี้ไม่ได้ปลูกนะครับ เป็นวัชพืชรอบๆบ้านมีแยะมากตัดทิ้งไปหลายต้นแล้ว เหลือที่อยู่ข้างๆบ้าน ชื่อนมน้อย แต่กินแล้วนมแยะครับ เป็นผลไม้ป่าของป่าละเมาะภาคเหนือ ผลมีรสหวานๆกินเป็นผลไม้ได้เป็นยาก็ดี เป็นไม้วงกระดังงา ดอกมีกลิ่นหอม ออกดอกดกทั้งปีทั้งชาติ ผลก็ดก
มะละกอกลางดงมะละกออะไรนี่ต้นสูงยังไม่ถึงเมตรออกลูกซะแล้ว มะละกลางกลางดงนะครับ กินสุกสู้ฮอลแลนด์ไม่ได้แน่นอน แต่แกงส้มหรือส้มตำอร่อย ซื้อมะนาวแล้วแม่ค้าเขาแถมต้นมาให้ ก็ปลูกไป ใครอยากปลูกมะละกอในกระถางแล้วออกลูกได้ ก็ลองมะละกอกลางดงดูนะครับ ไม่ผิดหวัง
สับปะรดสับปะรดอไรก็ไม่รู้ ลุงออดป้าแป้นให้สับปะรดร้อยหัวมาปลูก แม่ปลูกสับปะรดห้วยมุ่น ป้าปลูกภูแล ผมปลูกสับปะรดแกะตา แยกกันเอาไว้ วันหนึ่งป้าก็เอามาปนๆกันหมดเลยหน้าตาเหมือนกันแยกไม่ออกเลย เฮ้อ... แต่เหมือนสับปะรดร้อยหัวจะเน่าตายไปช่วงฝนตกหนักที่ผ่านมา น่าเสียดายจริงๆ ตอนนี้สับปะรดเริ่มออกแล้วต้องลุ้นว่าจะได้พันธุ์อะไร ต้นนี้น่าจะภูแล มีสองต้นพี่ชายมันขโมยของผมไปแน่ๆ ผมถามพี่ชายว่าพันธุ์อะไร มันบอกสับปะรดประดับ แต่เห็นแว็บๆว่าของพี่มันออกดอกใหญ่บึ้ม ต้องเป็นของผมแน่ๆ ถ้าเป็นสับปะรดแกะตาของผมละก็ จับหัวขโขมยได้คาหนังคาเขาแน่ๆ เบื่อพี่น้องแบบนี้จริงๆ จะเอามาขอกันดีๆก็ได้ ไม่ได้หวงสักหน่อย
ผักหวานบ้านผักหวานบ้านมีประโยชน์อะไรนะ??? ไม่รู้สิ สมองชักไม่ทำงานแล้ว รู้แต่อร่อย ไปทานยำผักหวานบ้านพี่อ้อยแล้วชอบมาก เลยขอกิ่งมาชำ กะปลูกแยะๆแบบเขาบ้าง
แปลงผักปลูกไว้ทานเล่นๆ ปลูกแบบโรยๆเมล็ดเอา ไม่ได้พิถีพิถัน แต่ก็งอกงามดี กินไม่หวาดไม่ไหว วันนี้เลยต้องจัดการซะก่อนจะทานไม่ทัน
อาหารเช้าวันนี้เลยเป็นหมูกะทะกับสุกี้ผักที่ปลูกเองกับมือ แต่ก่อนย่างหมูก็ปิ้งขนมปังซะก่อน หอมอร่อยดี
อาหารเช้าผมจัดหนักแบบนี้หล่ะครับ ติดมาตั้งแต่อยู่บ้านนอก ย่าจะทำอาหารเช้าหนักๆถ้าไม่กินแยะๆก็จะออกไปทำงานไม่ไหว แต่ก็เน้นผัก ทานผักหมดไปน่าจะเป็นกิโลเลย แต่ไม่เท่าไร ค่าเมล็ดพันธุ์ซองแค่ 15 บาทเอง ยังเหลืออีกตั้งมากมายก่ายกอง
กินมากก็ไปจบในห้องนี้หล่ะครับ ผมเข้าห้องน้ำนานมาก ติดมีห้องน้ำส่วนตัวตั้งแต่เด็กๆใช้คนเดียวไม่ต้องเกรงใจใคร เลยทำห้องน้ำให้มีหน้าต่างบานใหญ่ๆ ใหญ่เท่าประตูก็ว่าได้ เปิดโล่งๆไม่อึดอัดดี ห้องน้ำก็แห้งสะอาด กะจะติดทีวีในห้องน้ำด้วยแต่รอเก็บสตางค์ก่อน แฮะๆ
กินแล้วก็กลับไปนอนต่อจะได้อ้วนๆ นะ...ก็วันนี้ไม่ค่อยสบายเท่าไร ขอพักสักตื่นค่อยว่ากันใหม่ จริงๆช่วงนี้ไม่ได้เขียนบล๊อกเลย ที่ได้เขียนเพราะนอนไม่สบายนี่หล่ะครับ ถ้าสบายดีก็จับจอบจับเสียมทำสวนไป พอป่วยก็ต้องทำอะไรเบาๆทำแล้วสบายใจไม่หนักหัว ก็ชีวิตคนเรามันสั้นนิดเดียวอยากทำอะไรก็ทำ ไม่อยากทำก็ไม่ต้องทำ(ยกเว้นทำงานหาเงินและภาระตามบทบาทหน้าที่เน้อ) จะคิดมากทำไมใช่ไหมครับ
นอนแล้วจริงๆนะครับ หมอบอกให้นอนมากๆไม่งั้นค่ายาหนหน้าจะแพงกว่านี้อีก เป็นหวัดหนนี้ค่ายา 2,300 บาท โรงบาลของรัฐนะครับ โหย... นึกว่าแอ๊ดมิทซะอีกนั่น ดีนะว่าเบิกได้ เห้อ... ขอให้ผักที่ปลูกโตไวๆจะได้กินบำรุงแล้วไม่ป่วยแบบนี้อีกนะ
ความเห็น (4)
ว้าว ผักตาแซบหลายๆเด้อค่า น้ำต้มผัก เมนูโปรด เห็นแล้วหิวเลย ค่า
สวัสดีค่ะ
อ่านและชมภาพเพลิน ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ
เห็นหม่อนแล้วน่าทานค่ะ ลูกโตสวย ตอนเด็กๆชอบทานค่ะ
นำภาพเต่า สัญลักษณ์เชิงบวกในสถานศึกษาของเวียตนาม มาฝากครับ
โหยย..โลกสดใสมากเลยอ่ะคุณนกขมิ้น :-) อยากจะกรี้ดดๆๆ... ชอบมากที่สุด
ชอบวิถีชีวิตแบบเนี่ย ปลูกผักปลูกต้นไม้ ทำสวน ที่บ้านคุณ มีผักแปลกๆ ที่ไม่รู้จัก
อย่างฟักข้าว มะกล่ำ แล้วก็นมน้อยก้านแดงด้วย เห็นมะละกอแล้วทำให้อยากกินส้มตำ
ที่บ้านเรามีมะละกออะไรไม่รู้ มันไม่มีเมล็ด ลูกใหญ่พอประมาณ หวานด้วยนะ
บ้านคุณนกขมิ้นมีพืชหลากหลายแปลกตา น่าสนใจ อ่านแล้วก็พลอยมีความสุขไปด้วย
บางตอนก็ขำๆ ในวงเล็บกับภาพบางภาพ เข้าใจเขียนนะ .........เพลงก็มีให้ฟังทุกบันทึก
นึกเล่นๆ ว่า คุณนกขมิ้นน่าจะไม่สบายบ่อยๆนะ จะได้มีเวลาเขียนบันทึก มีต้นไม้ ใบพืช
และสัตว์ มาให้ดู 555
ถึงเสาร์อาทิตย์ก็จะกลับบ้าน ว่างเมื่อไหร่ ส่วนใหญ่ ก็จับจอบจับเสียม สายยาง เหมือนกัน
แล้วมันก็ไม่เบื่อด้วยนะ ถึงจะทำทั้งวัน ก็มันเป็นอะไรที่เราชอบ นิ แต่บางทีก็เล่นกับหลานๆ
เด็กๆ แถวบ้าน ไม่เครียดดี อิอิ บางครั้งก็นอนอ่านหนังสือเล่มโปรด ท่องเน็ต บางอารมณ์ก็
ฟังเทศน์ฟังธรรม(อย่างกับคนแก่แน่ะ) หรือนึกสนุกก็จะทำของกินเล่นๆกัน จริงๆมันรสชาติใช้
ไม่ค่อยได้แต่มันสนุก แล้วมีความสุขมาก พวกเราก็เลยเข้าข้างว่าตัวเองทำช่างแสนอร่อยอะไร
เช่นนั้น ก็อย่างคุณว่า ชีวิตมันสั้น อยากทำไรก็ทำ หากว่าไม่เดือดร้อนใคร เพียงแค่นั้น
มันก็มีความสุขแล้ว ว่าแต่ตอนนี้ คิดอยากได้ ต้นมะพร้าวมาปลูก มันเป็นมะพร้าวพันธ์เตี้ยมาก
ยืนเด็ดมากินได้สบายๆโดยไม่ต้องปีนต้น แล็วก็ต้นไผ่อะไรนะที่มันทนแล้งดี น้ำท่วมก็ไม่ตาย
คิดวางแผนไว้ก่อน ยังไม่มีเวลาปลูก (แค่คิดก็มีความสุขและ) ตอนนี้นครสวรรค์ฝนตกเปาะแปะ
อากาศน่านอนมาก หิวด้วย ไปก่อนดีกว่า บันทึกหน้า เดี๋ยวมาเยี่ยมใหม่นะคุณนกขมิ้น :)