เม็ดขนุน

เม็ดขนุน

ส่วนผสม 

1. ไข่เป็ด                          20   ฟอง
2. น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย        4    ถ้วยตวง
3. น้ำลอยดอกมะลิ               4    ถ้วยตวง
4. ไส้ถั่วเขียวดิบ               500   กรัม
5. น้ำตาลทราย                   3    ถ้วยตวง
6.  กะทิ                            2    ถ้วยตวง
7.  มะพร้าวขูดขาว               1    ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำผ้าขาวบางรองลังถึง นึ่งถั่วให้สุก โขลกให้ละเอียด กวนส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้แห้ง  จนปนได้ ปั้นรูปลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุน วางเรียงใส่ถาดไว้

2. ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง ใส่ไข่แดงลงบนผ้าขาวบางรีดเยื้อไข่ออก

3. น้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวข้น      ใส่ถั่วที่ปั้นแล้วชุบไข่แดงให้ทั่ว ใส่ในน้ำเชื่อม ยกกระทะน้ำเชื่อม      ตั้งไฟให้เดือด พอขนมสุกช้อนขึ้นใส่ถาดพักให้เย็น