สุขภาพดีเราสร้างเองได้
ปกป้องวิตามินซีในแครอทและแตงกว่าปั่น
เราไม่แนะนำให้ทำน้ำผัก-ผลไม้ด้วยการปั่น เพราะไฟฟ้าจะไปทำลายเอนไซม์ในผักที่จำเป็น แต่แนะนำให้คั้นด้วยเครื่องคั้นแยกกากแทน
นอกจากนี้หากปั่นแครอทหรือแตงกว่าซึ่งมีวิตามินซีเอนไซม์ชื่อแอสคอร์บิเนส ในเซลล์ของผักสองชนิดดังกล่าวจะเป็นตัวทำลายวิตามินซีที่มีอยู่ในแครอทและแตงกวาค่ะ
แต่หากจำเป็นต้องไปพบเพื่อนนอกบ้านและดื่มน้ำผัก-ผลไม้ที่คั้นหรือปั่นจากพ่อค้าแม่ค้า ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มก่อนปั่นลงไปเล็กน้อย เพราะน้ำมะนาวและน้ำส้มจะช่วยขัดขวางการทำปฏิกิริยาของเอนไซม์แอสคอร์บิเนสได้
"เพื่อปกป้องวิตามินซีที่ควรจะได้ค่ะ"
