เว็บไซต์ของ สถาบันสุขภาพสหรัฐฯ (NIH) ให้คำตอบเรื่องนี้ไว้ดีทีเดียว ผู้เขียนเชื่อว่า คงจะทำให้คอกาแฟทุกๆ ท่าน (รวมทั้งผู้เขียนด้วย) โล่งใจ เพราะท่านให้คำตอบไว้แล้ว [ NIH ]
กาแฟรวมทั้งอาหารอื่นๆ ที่มีกาเฟอีน เช่น เครื่องดื่มกระตุ้นกำลัง ชา ชอคโกแล็ต โกโก้ ฯลฯ ลดการดูดซึมแคลเซียม และทำให้สูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น ทว่า... ปริมาณแคลเซียมที่สูญเสียรวมน้อยมากๆ
...
กาแฟขนาด มาตรฐาน 1 ถ้วยทำให้เสียแคลเซียม 2-3 มิลลิกรัม เรื่องนี้ตรงกับการศึกษาอื่นๆ ที่พบว่า การดื่มกาแฟ 1-2 ถ้วย/วัน ไม่ทำให้กระดูกอ่อนแอลง [ cosig ]; [ ajcn ]; [ NIH ]
เว็บไซต์มหาวิทยาลัยวอชิงตัน สหรัฐฯ กล่าวว่า กาแฟ 1 ถ้วย ทำให้เสียแคลเซียม 6 มิลลิกรัม = นม 1 ช้อนโต๊ะ = 2 ช้อนกินข้าวไทย (ช้อนกินข้าวไทยมีขนาดเฉลี่ย 7-9 มิลลิลิตร, ช้อนโต๊ะมาตรฐาน = 15 มล.) [ washington ]
...
การสูญเสียแคลเซียมปริมาณน้อยนี้... ส่วนใหญ่เป็นผลจากการดูดซึมที่น้อยลง ส่วนน้อยเป็นผลจากการสูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น
การศึกษาฟรามิงแฮม ซึ่งเป็นการติดตามประชากรทั้งเมืองตั้งแต่เกิดจนตาย พบว่า การดื่มกาแฟ 2 ถ้วย/วัน หรือชา 4 ถ้วย/วัน ไม่มีผลเสียต่อกระดูก [ washington ]
...
แต่ขนาดที่เกินกว่านั้น (กาแฟ 2, ชา 4 ถ้วย/วัน) เพิ่มเสี่ยงกระดูกหักในคนสูงอายุ
การศึกษาหนึ่ง (Orthopaedic Fracture) พบว่า ผู้หญิงสูงอายุที่ได้รับกาเฟอีนเกิน 190 มก./วัน = กาแฟ 2 ถ้วย/วัน เพิ่มเสี่ยงกระดูกหัก 20% [ washington ]
...
ธรรมชาติของ ข่าวดี คือ มักจะมาคู่กับข่าวร้าย, และธรรมชาติของข่าวร้าย คือ มักจะมาคู่กับข่าวดี... ดังคำกล่าวที่ว่า "ในวิกฤติ, มีโอกาส" และ "ในโอกาส, มีวิกฤติ"
ข่าวดีคือ การได้รับกาเฟอีนพร้อมนม (ควรเป็นนมไขมันต่ำ) ทำให้เรื่องร้ายๆ ที่ทำลายขวัญกำลังใจของคอกาแฟสูญสลายหายไป
...
วิธีง่ายๆ คือ ลด-ละ-เลิกการใช้ครีมเทียม (คอฟฟีเมต) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ไขมันอิ่มตัว (น้ำมันปาล์ม - มีของ Dean ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลือง) ไปเติมไฮโดรเจน เกิดเป็นไขมันทรานส์ (trans fats) บางส่วน
ไขมันทรานส์พบมากในเบเกอรี ขนมกรุบกรอบ ขนมใส่ถุง อาหารจานด่วนหรือฟาสต์ฟูด, ทำให้โคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ลดลง, และทำให้โคเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) เพิ่มขึ้น
...
อาจกล่าวได้ว่า ไขมันทรานส์มีลักษณะคล้่ายผู้บริหารบางคน คือ ชอบทำร้ายฝ่ายดี (HDL) และส่งเสริมฝ่ายร้าย (LDL)
ถ้าลด-ละ-เลิกครีมเทียมอย่างเดียว... อาจทำให้กาแฟไม่มีชีวิตชีวา, วิธีทำให้กาแฟกลับมามีชีวิตชีวา คือ ผสมนมไขมันต่ำไปแทน (หรือนมถั่วเหลืองถ้าไม่ชอบนมวัว)
...
ที่มา
-
Thank [ NIH ]; [ washington.edu ]; [ ajcn ]; [ cosic ]
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 18 สิงหาคม 2553.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.