ตะโก้แห้ว

วิธีทำตะโก้แห้วรสชาติหวานมันด้วยเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป

เครื่องปรุง  ตัวตะโก้ - แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย - แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1  ถ้วย - น้ำใบเตย 1 ถ้วย - แห้วกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย หน้าตะโก้ - กะทิ 1 กระป๋อง - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย - เกลือป่น 1 ช้อนชา  

วิธีทำตัวตะโก้ 1. นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าและน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด 3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว 4. พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง 5. ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด

วิธีทำหน้าตะโก้ 1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว 2. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลงได้ 3. นำไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว 4. รอจนหน้าเย็นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

 ที่มา : www.ucancookthai.com

 

""ที่มาข้อมูล :