กล้วยไข่เชื่อม

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อมราดด้วยหัวกะทิข้นๆ รสชาติอร่อย

 เครื่องปรุง - กล้วยไข่ 6 ลูก - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย - น้ำเปล่า 1 ? ถ้วย - ใบเตย 3 ใบ - หัวกะทิ ? ถ้วย - เกลือป่น ? ช้อนชา - แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา 

วิธีทำ 1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะทองแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้เข้ากัน 2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ 3. นำกล้วยไข่มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด 4. นำกล้วยไข่ทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้ 5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง 6. ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ที่มา : www.ucancookthai.com

""ที่มาข้อมูล :