แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด

วิธีทำแกงส้มอย่างง่ายๆ จากเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป

เครื่องปรุง - ผักบุ้ง 250 กรัม - กุ้งสด 8-10 ตัว - น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ - ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง - น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 2  ถ้วย 

วิธีทำ 1. นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก นำผักบุ้งมาเด็ดเป็นท่อนๆ นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2.  นำปลาทูน่ากระป๋องที่บีบน้ำออกหมดแล้วมาโขลกกับน้ำพริกแกงส้มให้เข้ากัน 3. นำเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไป คนให้ทั่วแล้วนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง 4. เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักบุ้งลงไป 5. เมื่อผักบุ้งเริ่มสลดก็ใส่กุ้งลงไป รอซักพักจนกุ้งเริ่มสุกจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดเตาและยกลงได้ 6. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ ที่มา:www.ucancookthai.com

 

""ที่มาข้อมูล :