การใช้ไมโครเวฟกับผักจะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระถึง 97 เปอร์เซ็นต์
เมื่อไม่นานมานี้นักวิจัย พบว่าการใช้ไมโครเวฟในการประกอบอาหารนั้นสามารถทำลายสาระสำคัญในอาหารจากพืช เช่น สารต่านอนุมูลอิสระถึง 97 เปอร์เซ็นต์ ปัจจุบันมีการแนะนำให้หันมาบริโภคบร็อกโคลีกันมากขึ้นเนื่องจากมีสารพฤกษเคมีที่มีสรรพคุณสูงในการป้องกันโรคมะเร็ง แต่การใช้ไมโครเวฟในการหุงต้มอาหารเป็นการทำลายสารดังกล่าวอย่างสิ้นเชิง
ถ้าคุณใช้ไมโครเวฟในการประกอบ อยู่คุณกำลังทำลายสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เปรียบเสมือนว่าคุณกำลังบริโภคอาหารกระป๋องที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่อย่างใด ดังนั้น ถ้าอยากมีสุขภาพแข็งรงสมบูรณ์แล้วละก็ ควรเลือกบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนบริบูรณ์ ควรนำผักไปนึ่งแทนการทำให้สุกด้วยไมโครเวฟ หรืออาจกินทั้งดิบๆ เลยก็ได้ พึงระลึกไว้ว่า อาหารจำพวกพืชผักนั้นยิ่งผ่านกระบวนการทำให้สุกน้อยลงเท่าไหร่ยิ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เท่านั้นและคงจะดีไม่น้อย ถ้าสามารถบริโภคผักสดกรอบที่ปลูกไว้ในแปลงผักสวนครัวหลังบ้านของเราเอง
ที่มา : วารสาร UPDATE
""ที่มาข้อมูล : 
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น