เมนูเด็ดที่น้องๆส่งเข้ามามากที่สุดเห็นจะเป็น ส้มตำ อาหารหลักของชาวอีสานค่ะ อ่านแล้วก็สะุดุดใจอยู่นิดหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นสูตรของน้องคนไหน ล้วนแต่ใส่ผงชูรสกันทั้งนั้น
แม้ยังไม่มีผลการวิจัยที่แน่ชัดว่าผงชูรสมีโทษต่อร่างกายอย่างไรหรือไม่ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าผงชูรสไม่มีประโยชน์ในแง่ของสารอาหาร เพียงช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และยังมีความเสี่ยงกับผงชูรสปลอมที่อาจเจือปนสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย ถ้าเลี่ยงไม่ใส่ผงชูรสได้ก็น่าจะดีกว่านะคะ
-----
กราบเรียนผู้อุปการะทุนทุกท่าน
อาหารที่ฉันทำอร่อยที่สุด คือ ส้มตำ
๑. มะละกอ ๑ ผล
๒. ผงชูรส ๑ ช้อนชา
๓. น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
๔. มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ๒ ผล
๕. มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ๑/๒ ผล
๖. ปลาร้า ๒ ช้อนโต๊ะ
๗. พริก ๕ เม็ด
วิธีทำ
๑. นำมะละกอมาปอกเปลือก
๒. สับมะละกอให้เป็นชิ้นเล็กๆ
๓. โขลกพริกให้ละเอียด
๔. นำมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไปในครก
๕. นำมะนาวที่หั่นแล้วลงไปในครก
๖. เติมน้ำปลาลงไปและเติมปลาร้าด้วย
๗. ใส่ผงชูรส
๘. นำมะละกอที่สับแล้วลงไปในครก
๙. โขลกให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน
๑๐. พอเสร็จรับประทานได้เลย
ด้วยความเคารพอย่างสูง
ด.ช. อภิสิทธิ์ สิงยะเมือง (จ.ร้อยเอ็ด)
