พอดีได้รับการ FW เมล์จากพี่สาวคนหนึ่ง

      เป็นวิธีการขั้นตอนการเก็บอาหารรสชาติเยี่ยมที่ 1 ปี สามารถหาทานได้ในช่วงเวลาเดียวเท่านั้น อาหารที่ผมจะพูดถึงคืออาหารเหนือยอดนิยมที่บ้านไหนไม่รู้จัดนั้นคือ .... เห็ดถอบ แต่ในที่นี้ผมจะมีผูดถึงการนำไปปร่งอาหาร แต่จะนะเนอเรื่องวิธีการหา ซึ่งผมได้รับการ FW เมล์จากพี่สาวผมคนหนึ่ง    ตามไปชมเลยครับท่าน.................

 

ลงชื่อเข้าใช้อีกครั้ง

 
Date: Tue, 22 Jun 2010 08:31:35 -0700
From: [email protected]
Subject: Fw: ตามเพื่อนไปเก็บเห็ดถอบ
To: [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]



==========================================================
http://www.sabayjang.com

 ชำระเงินออนไลน์
***************************************************************************

Bookshop online @^0^@  . . . . ร้านหนังสือออนไลน์
*



--- On Tue, 6/22/10, Kamonwan <[email protected]> wrote:

From: Kamonwan <[email protected]>
Subject: Fw: ตามเพื่อนไปเก็บเห็ดถอบ
To: "อุ๋มอิ๋ม" <[email protected]>, "บุ๋ม_ปากกอง" <[email protected]>, "Toon" <[email protected]>, "tong" <[email protected]>, "Pong" <[email protected]>, "P nuch" <[email protected]>, "p nouh" <[email protected]>, "P NOK" <[email protected]>, "NUNG" <[email protected]>, "NOK_เพื่อนรัก" <[email protected]>, "chotisak" <[email protected]>, "นุ้ย" <[email protected]>
Date: Tuesday, June 22, 2010, 4:40 PM

 
----- Original Message -----
From: piyanida
Sent: Tuesday, June 22, 2010 4:35 PM
Subject: Fw: ตามเพื่อนไปเก็บเห็ดถอบ

 

From:Parichat [mailto:[email protected]]
Sent:Friday, June 18, 2010 1:41 PM
To:[email protected]; 'patiyaporn'; 'Orapin'; [email protected]; [email protected]
Subject: ตามเพื่อนไปเก็บเห็ดถอบ  

  

ตามเพื่อนไปเก็บเห็ดถอบ  

    

     เทศกาลเก็บเห็ดถอบเริ่มขึ้นเมื่อผ่านร้อนมาได้ แล้วฝนก็ตกติดต่อกันอยู่หลายวัน เพื่อนเก่าสมัยเรียนอยู่ป. 3 เจอกันที่ตลาดเมื่อวันก่อน ขณะที่กำลังยืนถามราคาเห็ดถอบที่เขาซื้อขายกันอย่างคึกคัก ชาวบ้านชาวสวนมีรายได้เสริมกันถ้วนหน้า เพราะปีนี้เห็ดถอบออกมากกว่าปีไหนๆ เขาขายกันราคาลิตรละ 80 บาท เมื่อแรกออก ขายกันลิตรละตั้ง 200 บาท

           ที่มีราคาแพงเพราะเจ้าเห็ดถอบนี่มันมีกลิ่นหอม รสอร่อยและใช่ว่าจะได้รับประทานกันทุกปี มิหนำซ้ำการเก็บเห็ดถอบต้องใช้ศิลปะชั้นสูงในการเก็บ(เพื่อนเขาว่าอย่างนั้น)

           ต้องอาศัยสายตาที่ว่องไว แหลมคมสังเกตดินใต้พุ่มไม้ สังเกตภูมิประเทศ ใช้วิจารณญาณในการวิเคราะห์ดินฟ้าอากาศ การเดินหาผืนป่าที่จะมีเห็ดถอบ ต้องเป็นป่าโปร่งที่เคยถูกไฟเผาเมื่อปีก่อน ต้องอาศัยภูมิปัญญาในการทำตะขอคุ้ยเขี่ยค้นหา และเก็บเห็ดไม่ให้แตกเพราะมันเปราะ ไม่ให้ดำเพราะเปื้อนดิน  

          ในขณะที่กำลังต่อราคากันอยู่ เพื่อนก็เข้ามาทักและชวนไปเก็บเห็ดถอบ(เห็ดเผาะ)ด้วย จึงตกลงทันที เพราะตนเองเกิดที่นี่ โตที่นี่ และคงจะตายอยู่ที่นี่ ไม่เคยไปเก็บเห็ดในป่ากับเขาสักครั้ง

           ตอนเป็นเด็กแม่เคยพาไปหนหนึ่ง แต่ความที่เป็นคนซุ่มซ่ามจึงไปเตะโดนรังต่อเข้า โดนต่อยไปสามที่ มือ น่องและข้อเท้าบวมเป่ง เจ็บมากจนซึมและเหงาไปเลย คณะที่ไปเก็บเห็ดด้วยกันครั้งนั้นจึงหมดสนุกเพราะห่วงว่าจะเป็นอะไรมาก แม่จึงไม่พาไปอีกเลย

          เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะนั้นเกิดใต้ดิน ดอกเห็ดอ่อน เป็นก้อนกลม เมื่อแก่โผล่ขึ้นมาเหนือดิน เปลือกนอกแข็ง แล้วแตกออกเป็นแฉกคล้ายดาว กลางดอกเห็ดเป็นถุงกลม มีสปอร์สีน้ำตาล ดอกอ่อนต้มสุกแล้วกินได้ (พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.๒๕๔๒)

          การไปเก็บเห็ดป่านั้นสนุก เพราะไปกันเป็นกลุ่ม ต้องไปเป็นคณะ มีผู้นำที่รู้จักผืนป่านั้นดี เพราะจะได้ไม่หลงป่า การเก็บจะถ้อยทีถ้อยอาศัยกัน ห่างกันปุ๊ปก็จะกู่หากันทันที จขบ. ติดตามเพื่อนต้อยๆ เพราะหาไม่เป็น เพื่อนจะเรียกหาให้ไปดูตัวอย่างดินที่แตกเพราะมีเห็ดอยู่ข้างใต้

รอยแยกที่มีเห็ดถอบจะไม่สะดุดตา ต้องนั่งลงสังเกตใกล้ๆ 

        

กว่าจะดูและหารอยแตกได้เองโดยไม่ต้องให้ใครชี้ให้ดูก็นานโข 

ต้องดูตัวอย่างจากเพื่อนเขาอยู่หลายครั้ง  

เมื่อเจอรอยแตกของผิวดิน ก็ใช้ตะขอค่อยเขี่ยดินออก จะพบ 

ดอกเห็ดกลมๆสีขาว 

เขี่ยออกมาเก็บใส่กระทงใบตองหรือข้องไว้ 

ดอกเห็ดสีขาวกลมมนบางรอยแตกมีตั้งสามสี่ดอก 

สังเกตตามใต้พุ่มไม้ นี่คือรอยแยกที่เห็นดอกเห็ดโผล่ขึ้นมา 

รีบใช้ตะขอเขี่ยทันทีเดี๋ยวมีคนมาแย่ง โชคดีรอยนี้มีตั้งห้าดอก 

ดอกโตและยังอ่อนอยู่ ดอกอ่อนจะอร่อยกว่าดอกที่แก่แล้ว 

ดอกนี้โผล่ขึ้นมาเพราะน้ำฝนชะเอาดินที่ปกคลุมอยู่ไปแล้ว เพื่อนเขาเรียกว่า เห็ดมันเขิน(ภาษาเหนือแปลว่า โผล่หรือตื้นจนเขิน) 

ตะขอก็ทำง่ายๆ คือเอามีดเก่าหรือเหล็กเผาไฟแล้วงอให้เป็นตะขอ ใส่ด้ามให้มันด้วย จะเป็นไม้หรือเป็นท่อพลาสติกก็ได้ 

พอเห็นรอยแตกแบบนี้ เชื่อได้เลยว่าข้างใต้มีเห็ด 

เขี่ยดูก็เจอ ดีใจมาก 

ตะขอใช้ประโยชน์ได้ตอนนี้ 

ใช้มอเตอร์ไซค์ไปกัน 

ดีกว่าใช้รถยนต์เพราะเข้าไปในป่าลึกได้ 

นี่คือผลงาน   กว่าครึ่งที่แย่งของเพื่อนมาได้

ล้างสะอาดแล้วก็นำไปต้มเกลือ กินเล่นๆหรือจิ้มกับน้ำพริกกินกับข้าวก็อร่อย 

         เห็ดถอบ พืชที่เป็นอาหารชั้นดีที่คนมีอันจะกินเท่านั้นที่จะได้กินทุกปี คนจนมีแต่ได้เก็บและเก็บได้ แต่ไม่ได้กิน ปีไหนที่เห็ดออกน้อยจะขายได้ราคาแพงพวกเขาจะหามาขายและ ไม่ยอมกิน.