ขนมครกไทย
วิธีทำขนมครกไทย
- ใส่กากมะพร้าวตรงกลางผ้า รวบชายผ้าเข้าหากันให้กากมะพร้าวเป็นก้อนกลม แล้วผูกเชือก ให้แน่น
- ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวง ใส่ชามผสมเติมน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวงคนให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมง
- บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง พร้อมน้ำ 1 ถ้วยตวง
- เทข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งเติมเกลือคนให้เข้ากันใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
-
ผสมหัวกะทิและเกลือป่นคนให้เข้ากัน เพื่อใช้สำหรับหยอดหน้าขนมครกลูกประคบ
- ตั้งเตาขนมครกบนไฟอ่อน ให้ร้อนจัดจึงใช้ลูกประคบแตะน้ำมันพืชเช็ดหลุมขนมครกให้ครบทุกหลุม
- ตั้งแป้งหยอดลงในหลุมขนมครก พอประมาณ รอสักครู่ จึงหยอดหน้ากะทิลงไป ½ ช้อนโต๊ะ
- ปิดฝารอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแคะขึ้น ใส่ถาดพร้อมรับประทาน
สวัสดีครับอาจารย์สุพล