ความพิเศษของหมูดำนั้นอยู่ที่ เนื้อนุ่ม ไขมันเยอะ และความหอมอันมีเอกลักษณ์

 

 

อู๊ดดดดด อู๊ดดดดด อู๊ดดดดดด

แหม ให้ทุกท่านลองทายดูก็คงจะทายถูกกันทุกคนล่ะนะครับ

ว่านี่เป็นเสียงของสัตว์ชนิดไหน

ใช่แล้วครับ มันคือ หมู แต่วันนี้ผมจะพาท่านไปทำความรู้จักกับหมูสายพันธุ์หนึ่ง

ซึ่งมันเป็นหมูไม่ธรรมดา กำลังเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงมากให้ขณะนี้

ใช่แล้วครับมันคือ "หมูดำ"

แล้วอะไรคือหมูดำ แล้วหมูดำมันต่างจากหมูธรรมดายังไง

 

 

 

หมูดำ หรือหมูคุโรบูตะ เป็นหมูที่โด่งดังมากในการทำอาหารญี่ปุ่น

โดยเฉพาะเมนูชุบเกร็ดขนมปังทอด เมนูชาบู และเมนูสเต๊คครับ

ความพิเศษของหมูดำนั้นอยู่ที่ เนื้อนุ่ม ไขมันเยอะ และความหอมอันมีเอกลักษณ์

เมื่อนำไปปรุงให้ได้ที่แล้วจะได้เนื้อที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ที่ไม่สามารถหาได้จากหมูธรรมดา

แต่ในประเทศไทยนั้นหมูดำไม่เป็นที่นิยมเลี้ยงครับ สาเหตุนั้นเนื่องมาจาก

มันโตช้าทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูต้องใช้เวลาในการเลี้ยงดูนานจนเกินไป

อย่าว่าแต่ในประเทศไทยเลยครับ แม้แต่ประเทศญี่ปุ่นเอง

ก็มีช่วงเวลาหนึ่งเหมือนกันที่หมูดำ เกือบจะหายสาบสูญไปจากวงการเช่นกัน

ในปัจจุบันหมูดำนั้นถือว่าเป็นหมูที่มีราคาแพง

เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารขั้นเทพ

แต่เนื่องการระยะเวลาในการเลี้ยงดูและกรรมวิธีการเลี้ยงต่าง

ทำให้หมูดำที่มาจากฟาร์มชั้นดีนั้นมีราคาที่สูงมากกว่าหมูปกติทั่วไปมาก

----------------------------------------------

 

สำหรับท่านที่อยากจะลองลิ้มลองรสชาติของหมูดำนะครับ

ลองไปทานที่ร้านอาหรญี่ปุ่นชื่อดังทั่วไป

ถ้าจะให้ผมแนะนำ

1.ร้านฟูจินะ เป็นเมนูสเต๊คหมูดำครับ อร่อยมาก

2.ร้านคุโรดะ เป็นเมนูแกงกระหรี่หมูทอดครับ หมูทอดที่นี่จะใช้หมูดำ ซึ่งจะให้รสชาติอร่อยกว่าที่อื่น