หน้าแรก
สมาชิก
สกุลทิพย์ ทิพย์ทำมา
สมุด
คนร้อยเอ็ด-สุพัตรา
อาหารแนะนำ
สกุลทิพย์ ทิพย์ทำมา
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
อาหารแนะนำ
ปลาทับทิมราดสมุนไพร
ปลาทับทิมราดสมุนไพร
ส่วนผสม
ปลาทับทิม(ใหญ่) 1 ตัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ลิตร
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอดกรอบ 3 เม็ด
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
ใบกะเพรา 7 ใบ
เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
นำปลาทับทิมที่ได้มาขอดเกล็ดให้เรียบร้อย แล้วบั้งตัวปลา จากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยป่น น้ำปลา แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชทอดจนท่วมตัวปลา ใช้ไฟแรงปานกลางให้เหลืองกรอบ ตักปลาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จากนั้นหันกลับมาทำเครื่องสมุนไพรกันบ้าง นำเครื่องสุมนไพรอย่าง ตะไคร้ เม็ดพริกไทย ใบมะกรูด กุ้งแห้ง ใบกะเพรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบลงทอดในกระทะพอสุก นำพริกแห้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยเกลือเล็กน้อย นำเครื่องสมุนไพรที่ได้ราดบนตัวปลา ก็จะได้เมนู “ปลาทับทิมราดสมุนไพร” ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสมุนไพรธรรมชาติแล้ว
สูตรอาหาร โดย กุ๊กเล็ก
เขียนใน
GotoKnow
โดย
สกุลทิพย์ ทิพย์ทำมา
ใน
คนร้อยเอ็ด-สุพัตรา
คำสำคัญ (Tags):
#ป.โท บริหาร รุ่น12 มรม.
หมายเลขบันทึก: 358586
เขียนเมื่อ 14 พฤษภาคม 2010 16:26 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 12 กุมภาพันธ์ 2012 14:08 น. (
)
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
สกุลทิพย์ ทิพย์ทำมา
สมุด
คนร้อยเอ็ด-สุพัตรา
อาหารแนะนำ
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท