สะเดา หรือ สะเรียม มีทั้งขมมากๆ และขมน้อย แต่ต้องขมเพราะความขมเป็นสมบัติของสะเดา

สะเดา คนเมืองเหนือ เรียก สะเรียม

สะเดา หรือ สะเรียม  มีทั้งขมมากๆ และขมน้อย  แต่ต้องขมเพราะความขมเป็นสมบัติของสะเดา ดอกและยอดอ่อนสะเดาใช้ทานกับน้ำพริก  กินกับลาบ(คนเมืองเหนือ)

ใบ เปลือก ราก ใช้เป็นยาแก้ไข้ ความดัน ลดเบาหวาน ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ ใช้เป็นยาคุมกำเนิด แก้เห็บหมัดหมา ตลอดจนกำจัดแมลงศัตรูพืชนานาชนิด

สะเดาตามฤดูกาลจะออกดอกห้วง มกราคม-มีนาคม แต่สะเดาบางพันธุ์ออกดอกให้ได้กินก่อนตั้งแต่เดือน สิงหาคม หรือ กันยายน ขึ้นอยู่กับว่าฝนหยุดตกไวหรือช้า สะเดาที่ว่านี้เรียกสะเดาทะวาย คนเมืองเหนือเรียกสะเรียมดอ

คำว่าดอ หรือทวาย หากใช้กับพืชพรรณ  มีความหมายเหมือนกันคือ นอกฤดู  ก่อนฤดู  หรือ หลายรุ่นตลอดปี

สะเดาทะวาย หรือ สะเรียมดอ จึงหมายถึง สะเดาที่ออกดอกก่อนฤดู มีราคาค่อนข้างแพงกิโลกรัมกว่าร้อยบาทในต้นฤดู มีเชื้อพันธุ์ดั้งเดิมที่  จังหวัดเชียงใหม่  ชาวบ้านปลูกกันมานานนับหลายสิบปี แบ่งพันธุ์ให้กันเฉพาะในหมู่พี่น้อง   ปัจจุบัน มือดี(ชอบฉก)หัวการค้า ขยายเชื้อ ขายกล้าพันธุ์ไปทั่วประเทศจนร่ำรวย  

การเก็บดอกสะเดา ทำกันทุกวัน เป็นกิจกรรมส่งเสริมความร่วมมือร่วมใจของเด็กๆ และผู้สูงอายุ ได้ดีที่เดียว