คนส่วนใหญ่คิดว่า น่าจะปลอดภัยถ้าอาหารตกลงบนพื้นไม่นาน... ตอนเด็กๆ ผู้เขียนจำได้ว่า มีหลายคนถึงกับหยิบแล้วบ่นว่า "เชื้อโรคมองไม่เห็น"
การศึกษาทำโดยนับจำนวนเชื้อซาลโมเนลลา ไทฟิมูเรียม (Salmonella typhimurium) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียได้
...
ขั้นแรก คือ หาว่าเชื้อนี้อยู่บนพื้นไม้ กระเบื้อง หรือพรมได้นานเท่าไร... ผลการศึกษาพบว่า เชื้อโรคมีชีวิตอยู่ได้หลัง 4 สัปดาห์แม้จะอยู่บนพื้นไม้ กระเบื้อง หรือพรมที่แห้ง และมีชีวิตต่อไปมากพอที่จะติดเชื้อไปยังอาหารได้
การทดลองโดยทำไส้กรอกตกลงบนพื้นกระเบื้องพบว่า มากกว่า 99% ของเชื้อจากพื้นเกาะติดหนึบไปบนผิวไส้กรอกได้ภายใน 5 วินาที
...
ถ้าไส้กรอกตกลงบนพื้นไม้พบว่า การเกาะติดกลับไปยังไส้กรอกช้ากว่า คือ 5-68% ภายใน 5 วินาที, และจากพรมช้ากว่านั้น คือ 0.5% ภายใน 5 วินาที
เชื้อโรคแม้จะมีปริมาณเล็กน้อยอาจทำให้คนเราป่วยไข้ไม่สบายได้ โดยเฉพาะบ้านที่มีเด็ก คนสูงอายุ หรือคนที่ไม่แข็งแรง เช่น คนที่ปลูกถ่ายอวัยวะ คนที่ติดเชื้อเอชไอวี (ไวรัสเอดส์), คนสูบบุหรี่, คนดื่มหนัก ฯลฯ
...
อาหารบางอย่างมีเชื้อเกาะติดมากับผิวนอกได้ง่าย เช่น ไข่ ผลไม้ ฯลฯ ควรใช้ฟองน้ำล้างจานถูด้วยน้ำสบู่ หรือน้ำยาล้างจานเล็กน้อย ผ่านน้ำ แล้วค่อยนำไปปรุงอาหาร จะช่วยลดท้องเสียได้
และอย่าลืมว่า ท้องเสียส่วนหนึ่งเกิดจากเชื้อไวรัส ติดต่อกันได้คล้ายหวัด โดยเฉพาะติดผ่านมือ การล้างมือด้วยสบู่หรือถูมือด้วยเจลแอลกอฮอล์ก่อนกินอาหาร-ดื่มน้ำ, หลังออกจากห้องน้ำช่วยลดเสี่ยงติดเชื้อได้เช่นกัน
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Its safe to eat food off the floor' = "มันปลอดภัยที่จะกินอาหารตกพื้น (จริงหรือ)"
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
...
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
@@ [ sausage ] > [ ซ้อ - เส็จ - j ] > noun = ไส้กรอก (รากศัพท์คำนี้แปลว่า "เตรียมด้วยเกลือ" หมายถึงเนื้อหมักเค็ม)
...
## We have sausage for breakfast. = เรากินไส้กรอกเป็นอาหารเช้า.
## There are sausage-rolls at the party. = มีไส้กรอกหุ้มแป้ง หรือเบเกอรีไส้เนื้อไส้กรอก-ไข่ (rolls = ขนมที่ม้วนแล้วใส่ไส้ เช่น แยมโรล = ขนมไส้แยม ฯลฯ ในงานเลี้ยง (ปาร์ตี้).
...
ภาพ 'sausage-rolls' หรือเบเกอรีไส้เนื้อในไส้กรอก-ไข่ > [ wikipedia ]
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
Thank MailOnline > Its safe to eat food off the floor. 3 November 2009.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 3 กันยายน 2552.
เชื้อโรคไม่มีวันเหนื่อยเลยบ้างหรือไร อย่างเย็นวันศุกร์ก็น่าจะเหนื่อยจนไม่มีแรงเกาะอาหารที่ตกลงพื้น???
ข้อนี้ไม่ทราบเหมือนกันครับ ไม่สามารถตอบแทนเชื้อโรคได้