ขั้นตอนการทำวุ้น Part1

ความรักก็เปรียบเหมือนการทำวุ้น รีบร้อนไปวุ้นก็ไม่จับตัวแข็ง เชื่องช้าเกินไปก็หยอดใส่พิมพ์ไม่ทัน

สวัสดีค่ะทุกคน

วันนี้ตาลจะมาบอกขั้นตอนวิธีการทำวุ้นอย่างง่ายๆนะคะ

ทุกคนสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้เลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

 

อุปกรณ์

1.หม้อเคลือบขนาดพอเหมาะกับปริมาณ 1 ใบ

2.ทัพพี

3.ถาด

4.Dropper

5.พิมพ์วุ้นตามแบบที่เราต้องการ

6.ถ้วยตวงน้ำ/ถ้วยตวงเทวุ้น

 

ส่วนประกอบในการทำวุ้น

1.น้ำเปล่า 2500 ml.

2.ผงวุ้น25กรัม  1 ซอง

3.กลิ่นผสมขนมตามชอบ

4.สีผสมอาหารตามชอบ

5.น้ำตาล 0.5 กก.

 

ขั้นตอนการทำมีดังนี้

1.ตวงน้ำ 2500 ml. ใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟตามรูป

 

2.เมื่อน้ำเริ่มเดือด นำผงวุ้นเทลงในหม้อ

 

3.จากนั้นให้ทัพพีคนให้ผงวุ้นละลายค่ะ  ปรับไฟให้อ่อนๆนะคะ ผงวุ้นจะได้ละลายอย่างทั่วถึงกัน หมั่นคนไปเรื่อยๆค่ะ

4.คนไปสักพักแล้วลองตักน้ำวุ้นขึ้นมาดู ให้ใสแจ๋วแบบในรูปเลยนะคะ

แสดงว่าผงวุ้นละลายดีแล้ว ถ้าน้ำยังเป็นสีขาวขุ่นอยู่ต้องคนต่อไปจนกว่าจะใสค่ะ

ไม่งั้นตอนเอาไปเทลงพิมพ์ วุ้นจะไม่จับตัวหรืออาจจะกลายเป็นคอลลอยด์ได้

(เป็นขยุกๆเนื้อวุ้นไม่เนียนใสค่ะ)

 

5.จากนั้น มีแต่วุ้นอย่างเดียวจะขาดความหวานไปได้ยังไง 

ไปหยิบน้ำตาลมาซะดีๆค่ะ

 

6.เทน้ำตาลลงไป ต้องการหวานมากหรือน้อยก็ตามชอบเลยค่ะ

คนไปเรื่อยถ้ายังมีเกล็ดน้ำตาลติดทัพพีอยู่ถือว่ายังไม่เรียบร้อย

ต้องคนจนกว่าน้ำวุ้นจะใสปิ๊งๆๆๆค่ะ

7.เมื่อพบความหวานแล้ว อยากได้ความหอมด้วย ใช้ Dropper ดูดกลิ่นที่ชอบมาเลยจ้า

  ตาลชอบกลิ่นใบเตยมะลิค่ะ มันหอมชื่นใจแบบไทยๆดี

  หรือใครชอบวุ้นมีสีสันก็สามารถใส่สีพร้อมไปกับกลิ่นได้เลยในขั้นตอนนี้ค่ะ

 

 

8.เมื่อดูดมาแล้วก็นำ Dropper หยดลงหม้อไปเลยค่า แล้วคนให้ทั่วๆ

 

9.รอจนน้ำวุ้นเดือดแบบในรูปเลยค่ะ

 

10.เมื่อเดือดแล้วเราก็เตรียมนำน้ำวุ้นมาเทใส่พิมพ์

ที่เราจัดเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วนะคะ  ตามรูป

วันนี้ทำวุ้นเฉาก๊วย วุ้นแมงลัก วุ้นลูกเกด กับวุ้นลูกตาล+แห้วค่ะ

 

 

11.เทน้ำวุ้นลงพิมพ์ได้เลยค่ะ  รอให้อุ่นๆก่อนนะคะ แล้วค่อยเท

อย่าเทตอนน้ำวุ้นเพิ่งเดือดใหม่ๆค่ะ เพราะว่ามันร้อนอาจจะทำให้พิมพ์เราละลายได้

 

12.เมื่อเทเสร็จเรียบร้อยแล้วจะได้ผลตามรูปค่ะ

 

 

13.เมื่อวุ้นแข็งตัว จากนั้นก็นำบรรจุลงกล่องแล้วแช่เก็บไว้ตู้เย็นได้เลยค่ะ.

 

หมดแล้วค่ะขั้นตอนการทำวุ้นอย่างง่ายๆ  ใครทำแล้วได้ผลอย่างไร มาบอกกันด้วยนะคะ

ตาลค่ะ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Dessert By Tan

คำสำคัญ (Tags)#วุ้น#ขนมหวาน#การทำวุ้น

หมายเลขบันทึก: 296627, เขียน: 11 Sep 2009 @ 20:58 (), แก้ไข: 24 Jun 2012 @ 01:59 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ดอกไม้: 1, ความเห็น: 23, อ่าน: คลิก


ความเห็น (23)

tigger
IP: xxx.121.47.100
เขียนเมื่อ 

ขอบคุน

pucca
IP: xxx.42.101.12
เขียนเมื่อ 

ข้อมุลดีมากค่ะ

ขอบคุณค่ะ

เฟริน์
IP: xxx.52.162.15
เขียนเมื่อ 

สุดยอดทางโหนด

pok
IP: xxx.42.122.48
เขียนเมื่อ 

ดีมากเลยคะ กำลังหาวิธีการทำวุ้นอยู่พอดีเลย

ขอบคุณนะคะ

IP: xxx.93.172.174
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณทีหลังให้ละเอียดกว่านี้นะ

ผมแม็กคับ
IP: xxx.229.25.10
เขียนเมื่อ 

ผมว่าจะทำขายคับ...

ด.ช.ณัฐพล บางบ่อ
IP: xxx.55.148.96
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณครับที่ให้ดูการทำวุ้นครับ   พี่ตาล

ด.ช.ณัฐพล บางบ่อ
IP: xxx.55.148.96
เขียนเมื่อ 

พี่่ตาล  มีการทำวุ้นกะทิ

น้องเหนือ
IP: xxx.87.247.236
เขียนเมื่อ 

5555555555555555

เหนือ
IP: xxx.87.247.236
เขียนเมื่อ 

ง่านมั้ง

แม่หนุ่ย
IP: xxx.87.247.236
เขียนเมื่อ 

ทำไมง่ายจุงเบยถ่ารู้ยังงี่ก็ทำทุกวันเลยดิ  ง่ายโครด

จันทร์เจ้า
IP: xxx.87.233.154
เขียนเมื่อ 

ลองทำหลายครั้งดูเหมือนง่าย แต่ทำ3-4 ครั้งไม่เห็นแข็งสักทร ตามสูตรแบบนี้กี่นาที วุ้นถึงจะเซ็ท แข็งๆด้ที่คะ แล้ใช้วุ้นยี่ห้ออะไรคะ

อนันต์
IP: xxx.97.45.179
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณ

น้องนา นา
IP: xxx.172.201.31
เขียนเมื่อ 

ข้อมูลดีมากค่ะ  ( ขอบคุณค่ะ)

 

kob kitti
IP: xxx.100.123.103
เขียนเมื่อ 

ชอบมากคะเป็นทางเลือกให้กับคนจนอีกอาชีพหนึ่ง

irin
IP: xxx.109.33.101
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากนะค่ะที่ลงเว็บเพจนี้ดีใจมากที่ไม่โดนครูตีแล้ว

ขอบคุณจิงๆ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

ไม่จำเปนต้องบอก
IP: xxx.0.115.242
เขียนเมื่อ 

ลายละเอียดดีมากมาก

aies
IP: xxx.25.253.133
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณครับ ผมทำตามนี้เลยแต่ใจเย็นไปนิดใส่ผงวุ้นช้าไปทำให้วุ้นเป็นตัว แต่ก็แก้ได้ครับ

pineapple
IP: xxx.230.177.82
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะที่ให้ข้อมูลไว้จะทำกินเองที่บ้านนะคะ อิอิ

nisamanee
IP: xxx.77.222.59
เขียนเมื่อ 

ดีมากเลยค่ะกำลังหาอะไรทำขายพอดีเลย ขอบใจนะค่ะสำหรับไอเดียดีๆ

นุ้ย
IP: xxx.175.20.90
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากเลยครับสำหรับวิธีการทำวุ้น ผมนึกว่าจะยุ่งยากกว่านี้ซะอีกจะทำไปขายตลาดนัดครับเป็นงานอดิเรก

อิงค์-หลิว
IP: xxx.52.222.170
เขียนเมื่อ 

ดีมากค่ะ


สร้อย
IP: xxx.46.197.184
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากๆทีให้ความรู้ค่ะ