สวัสดีค่ะทุกคน

วันนี้ตาลจะมาบอกขั้นตอนวิธีการทำวุ้นอย่างง่ายๆนะคะ

ทุกคนสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้เลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

 

อุปกรณ์

1.หม้อเคลือบขนาดพอเหมาะกับปริมาณ 1 ใบ

2.ทัพพี

3.ถาด

4.Dropper

5.พิมพ์วุ้นตามแบบที่เราต้องการ

6.ถ้วยตวงน้ำ/ถ้วยตวงเทวุ้น

 

ส่วนประกอบในการทำวุ้น

1.น้ำเปล่า 2500 ml.

2.ผงวุ้น25กรัม  1 ซอง

3.กลิ่นผสมขนมตามชอบ

4.สีผสมอาหารตามชอบ

5.น้ำตาล 0.5 กก.

 

ขั้นตอนการทำมีดังนี้

1.ตวงน้ำ 2500 ml. ใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟตามรูป

 

2.เมื่อน้ำเริ่มเดือด นำผงวุ้นเทลงในหม้อ

 

3.จากนั้นให้ทัพพีคนให้ผงวุ้นละลายค่ะ  ปรับไฟให้อ่อนๆนะคะ ผงวุ้นจะได้ละลายอย่างทั่วถึงกัน หมั่นคนไปเรื่อยๆค่ะ

4.คนไปสักพักแล้วลองตักน้ำวุ้นขึ้นมาดู ให้ใสแจ๋วแบบในรูปเลยนะคะ

แสดงว่าผงวุ้นละลายดีแล้ว ถ้าน้ำยังเป็นสีขาวขุ่นอยู่ต้องคนต่อไปจนกว่าจะใสค่ะ

ไม่งั้นตอนเอาไปเทลงพิมพ์ วุ้นจะไม่จับตัวหรืออาจจะกลายเป็นคอลลอยด์ได้

(เป็นขยุกๆเนื้อวุ้นไม่เนียนใสค่ะ)

 

5.จากนั้น มีแต่วุ้นอย่างเดียวจะขาดความหวานไปได้ยังไง 

ไปหยิบน้ำตาลมาซะดีๆค่ะ

 

6.เทน้ำตาลลงไป ต้องการหวานมากหรือน้อยก็ตามชอบเลยค่ะ

คนไปเรื่อยถ้ายังมีเกล็ดน้ำตาลติดทัพพีอยู่ถือว่ายังไม่เรียบร้อย

ต้องคนจนกว่าน้ำวุ้นจะใสปิ๊งๆๆๆค่ะ

7.เมื่อพบความหวานแล้ว อยากได้ความหอมด้วย ใช้ Dropper ดูดกลิ่นที่ชอบมาเลยจ้า

  ตาลชอบกลิ่นใบเตยมะลิค่ะ มันหอมชื่นใจแบบไทยๆดี

  หรือใครชอบวุ้นมีสีสันก็สามารถใส่สีพร้อมไปกับกลิ่นได้เลยในขั้นตอนนี้ค่ะ

 

 

8.เมื่อดูดมาแล้วก็นำ Dropper หยดลงหม้อไปเลยค่า แล้วคนให้ทั่วๆ

 

9.รอจนน้ำวุ้นเดือดแบบในรูปเลยค่ะ

 

10.เมื่อเดือดแล้วเราก็เตรียมนำน้ำวุ้นมาเทใส่พิมพ์

ที่เราจัดเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วนะคะ  ตามรูป

วันนี้ทำวุ้นเฉาก๊วย วุ้นแมงลัก วุ้นลูกเกด กับวุ้นลูกตาล+แห้วค่ะ

 

 

11.เทน้ำวุ้นลงพิมพ์ได้เลยค่ะ  รอให้อุ่นๆก่อนนะคะ แล้วค่อยเท

อย่าเทตอนน้ำวุ้นเพิ่งเดือดใหม่ๆค่ะ เพราะว่ามันร้อนอาจจะทำให้พิมพ์เราละลายได้

 

12.เมื่อเทเสร็จเรียบร้อยแล้วจะได้ผลตามรูปค่ะ

 

 

13.เมื่อวุ้นแข็งตัว จากนั้นก็นำบรรจุลงกล่องแล้วแช่เก็บไว้ตู้เย็นได้เลยค่ะ.

 

หมดแล้วค่ะขั้นตอนการทำวุ้นอย่างง่ายๆ  ใครทำแล้วได้ผลอย่างไร มาบอกกันด้วยนะคะ

ตาลค่ะ