วันนี้ผู้เขียนสัญญากับสมาชิกงานธุรการ คณะแพทยศาสตร์ ว่าจะเป็นผู้สนับสนุนวัตถุดิบในการทำอาหารกลางวันที่จะรับประทานร่วมกันในวันศุกร์ก่อนที่จะปิดยาวถึง 5 วัน และรายการอาหารที่ผู้เขียนเป็นคนคิดเอง คือ ยำปลากระป๋องรสแซบ (สมัยเรียนทานบ่อยตอนเป็นเด็กหอ) โดยมีสมาชิกในงานธุรการอาสาเป็นแม่ครัว พ่อครัว และแบ่งหน้าที่ช่วยกันทำ ดังนี้
นอกจาก พี่เหลืองจะอาสาเป็นแม่ครัวให้แล้ว ยังนำอาหาร (ผัดหน่อไม้ใส่ไข่) ที่ปรุงเอง มาแบ่งกันทานด้วยค่ะ บรรยากาศในการรับประทานอาหารกลางวันเป็นไปอย่างครื้นเครง อาหารก็อร่อยมากๆ โดยเฉพาะยำปลากระป๋องฝีมือของกุ๊กใหญ่ (พี่ตุ๊) เรื่องนี้พี่หนิง (งานนโยบายและแผน) การันตีได้ค่ะ ทานไม่เหลือจนหยดสุดท้าย อิอิ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด (สังเกตเมื่อมีควันขึ้น)
2. ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมไข่ที่ต้องการต้ม
3. ตามด้วยการใส่เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อทำให้เนื้อไข่ไม่ติดเปลือก)
4. ใช้เวลาต้ม 5 นาที (ถ้าต้มนานจะทำให้ไข่แดงมีสีคล้ำและแข็ง)
5. เมื่อไข่สุกแล้วให้ตักไปแช่ไว้ในน้ำเย็นค่ะ (เพื่อให้ไข่ปลอกง่าย)
เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ต้มยางมะตูมที่น่ารับประทาน ลองทำดูนะคะในช่วงวันหยุดยาว
เป็นอาหารยอดฮิตมาก แต่ก็อร่อยดีเน้ออิอิ
ถูกต้องที่สุดในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ค่ะ
hope to joy later. มาม่าปลากระป๋องก็ top hit ตอนนอนดึกนะคะ
สวัสดีค่ะ ท่านอาจารย์ ผศ.พญ.พิริยา (ผอ.รพ.มน.) มาม่าปลากระป๋อง สุดยอดอาหารคนนอกดึก จริงๆ ค่ะ