เรื่องเล่า Dee Dee >>วันสุขสันต์หรรษา


วันนี้ผู้เขียนสัญญากับสมาชิกงานธุรการ คณะแพทยศาสตร์ ว่าจะเป็นผู้สนับสนุนวัตถุดิบในการทำอาหารกลางวันที่จะรับประทานร่วมกันในวันศุกร์ก่อนที่จะปิดยาวถึง 5 วัน และรายการอาหารที่ผู้เขียนเป็นคนคิดเอง คือ ยำปลากระป๋องรสแซบ (สมัยเรียนทานบ่อยตอนเป็นเด็กหอ) โดยมีสมาชิกในงานธุรการอาสาเป็นแม่ครัว พ่อครัว และแบ่งหน้าที่ช่วยกันทำ ดังนี้

1.  หุงข้าว  โดย แม่ครัวพี่เหลือง (คุณดวงกมล)

2.  ยำปลากระป๋อง  โดย พ่อครัวพี่ตุ๊ (คุณชูชาติ)

นอกจาก พี่เหลืองจะอาสาเป็นแม่ครัวให้แล้ว ยังนำอาหาร (ผัดหน่อไม้ใส่ไข่) ที่ปรุงเอง มาแบ่งกันทานด้วยค่ะ บรรยากาศในการรับประทานอาหารกลางวันเป็นไปอย่างครื้นเครง อาหารก็อร่อยมากๆ โดยเฉพาะยำปลากระป๋องฝีมือของกุ๊กใหญ่ (พี่ตุ๊) เรื่องนี้พี่หนิง (งานนโยบายและแผน) การันตีได้ค่ะ ทานไม่เหลือจนหยดสุดท้าย อิอิ

ในระหว่างนั่งล้อมวงรับประทานอาหารกลางวัน มีเกร็ดความรู้ที่ได้จากการสนทนาของกูรูด้านการทำอาหาร ได้แก่ พี่เหลือง & พี่หนิง ที่อยากเล่าสู่กันฟัง เกี่ยวกับการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม ดังต่อไปนี้

1.  ตั้งกระทะให้ร้อนจัด (สังเกตเมื่อมีควันขึ้น)

2.  ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมไข่ที่ต้องการต้ม

3.  ตามด้วยการใส่เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อทำให้เนื้อไข่ไม่ติดเปลือก)

4.  ใช้เวลาต้ม 5 นาที (ถ้าต้มนานจะทำให้ไข่แดงมีสีคล้ำและแข็ง)

5.  เมื่อไข่สุกแล้วให้ตักไปแช่ไว้ในน้ำเย็นค่ะ (เพื่อให้ไข่ปลอกง่าย)

เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ต้มยางมะตูมที่น่ารับประทาน ลองทำดูนะคะในช่วงวันหยุดยาว

ต้องขอขอบคุณสมาชิกทุกท่านมากค่ะ ที่ทำให้วันนี้ เป็นวันสุขสันต์หรรษาที่ต้องบันทึกไว้

หมายเลขบันทึก: 273243เขียนเมื่อ 3 กรกฎาคม 2009 17:27 น. ()แก้ไขเมื่อ 12 กุมภาพันธ์ 2012 07:41 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (4)

เป็นอาหารยอดฮิตมาก แต่ก็อร่อยดีเน้ออิอิ

ถูกต้องที่สุดในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ค่ะ

hope to joy later. มาม่าปลากระป๋องก็ top hit ตอนนอนดึกนะคะ

สวัสดีค่ะ ท่านอาจารย์ ผศ.พญ.พิริยา (ผอ.รพ.มน.) มาม่าปลากระป๋อง สุดยอดอาหารคนนอกดึก จริงๆ ค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท