โอเมกา-3 ชะลอตาเสื่อม ไม่ให้บอด
... ภาพที่ 1: โครงสร้างลูกตา > Thank [ Medem ] ลูกตาคนเรามีส่วนนอกสีขาวขุ่น ยกเว้นตรงกลางด้านหน้าเป็นแก้วตา (cornea) ใส ยอมให้แสงผ่านไปยังรูม่านตา (pupil) ซึ่งทำหน้าที่คล้ายหน้าต่าง ผ่านน้ำวุ้นในลูกตา ไปตกกระทบจอตาหรือรับภาพที่เรียกว่า "เรตินา (retina)" ... จอรับภาพหรือเรตินามีส่วนรับภาพสี และรายละเอียดอยู่ตรงกลางเรียกว่า 'แมคูลา (macula)'... อายุที่มากขึ้น การได้รับแสงแดดจ้า ภาวะขาดน้ำมันชนิดดี โดยเฉพาะโอเมกา-3, การขาดสารต้านอนุมูลอิสระจากผัก ผลไม้ ข้าวกล้อง, การขาดแร่ธาตุ โดยเฉพาะสังกะสี, มีส่วนทำให้เมคูลาเสื่อมสภาพ และกลายเป็นตาบอดได้ ... ภาพที่ 2: กริดแอมสเลอร์ (Amsler Grid; grid = ตะแกรง) ใช้ตรวจคัดกรองหาโรคจอรับภาพส่วนกลางเสื่อมได้ > Thank [ Medem ] วิธีใช้คือ ให้ปิดตาแล้วดูด้วยตาทีละข้างเป็นประจำ เช่น ทุก 6 เดือน ฯลฯ ถ้าเห็นเส้นตรงบิด เบี้ยว แหว่ง(หายไป) หรือเบลอ... ให้รีบไปปรึกษาหมอตาทันที ... ภาพที่ 3: ตัวอย่างภาพที่เกิดจากโรคจอรับภาพส่วนกลางเสื่อม (AMD) จะพบว่า คนไข้รายนี้มีทั้งภาพบิด เบี้ยว และเบลอรวมกัน กลไกของโรคที่สำคัญคือ เมื่อหลอดเลือดของตาเสื่อม จะมีสารน้ำรั่วออกมาใต้เยื่อบุของจอรับภาพ (retina) ส่วนกลาง ทำให้ผนังที่เคยเรียบกลายเป็นผนังนูนขึ้นมา ภาพจึงไม่ชัดเหมือนเดิม ... กลไกนี้เปรียบคล้ายการปูผ้าปูที่นอน ซึ่งปกติควรจะเรียบตึงดีเสมอกัน แต่ถ้านำหมอนใบเล็กๆ ไปวางก่อนปูผ้าปูที่นอน... ผิวที่เคยเรียบ เสมอกันจะนูนเว้าขึ้นมา ไม่เรียบเสมอกันอีกต่อไป ... ภาพที่ 4: ตัวอย่างความผิดปกติ > Thank [ Wikimedia ] ... ภาพที่ 5: ตัวอย่างความผิดปกติ > Thank [ vrmny ] ... ภาพที่ 6: ภาพด้านบนทางซ้ายเป็นจอรับภาพปกติ (จุดทางซ้าย - optic nerve = เส้นประสาทตา; macula = จอรับภาพส่วนกลาง ซึ่งทำหน้าที่ช่วยให้คนเราเห็นสี + รายละเอียดภาพชัดเจน > Thank [ uniteforsight ] ภาพด้านล่างทางซ้ายเป็นจอรับภาพที่เป็นโรค AMD ซึ่งมีความผิดปกติได้หลายอย่าง เช่น เหี่ยวหรือฝ่อไป (แต้มสีขาว = atrophy), บวมเป็นจุดๆ (แต้มจุดสีเหลือง = drusden), ตกเลือด (แต้มสีแดง = subretinal hemorrhage) ... ภาพด้านบนทางขวาเป็นภาพที่คนตาปกติเห็น ภาพด้านล่างทางขวาเป็นภาพที่คนไข้ AMD เห็น, ความผิดปกติจะอยู่ส่วนกลางของภาพ ทำให้มีผลต่อการมองเห็นชัดเจน .............................................................................................. อาหารที่มีไขมันชนิดดีพิเศษ คือ โอเมกา-3 อาจช่วยชะลอโรคจอตา หรือจอรับภาพส่วนกลางเสื่อมสภาพ (age-related macular degeneration / AMD) ได้ AMD เป็นโรคที่เจาะจงเป็นกับจอรับภาพหรือจอตาส่วนกลางที่เรียกว่า "แมคูลา (macular)" ซึ่งเป็นส่วนรับภาพที่มีรายละเอียดสูง ภาพสี และอยู่ตรงกลางภาพที่ตาคนเรามองเห็น ... คนไข้ส่วนใหญ่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ทำให้โรคนี้เป็น 1 ในโรคหลักที่ทำให้คนตาบอดในประเทศที่พัฒนาแล้ว คนไข้อาจมาด้วยการมองเห็นภาพส่วนกลางบิดเบี้ยว หรือเบลอร์ วิธีทดสอบง่ายๆ คือ ... ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่าง 2,924 คนที่เข้าร่วมโครงการศึกษาโรคตา (Age-Related Eye Disease Study / AREDS) สอบถามชนิด-ปริมาณอาหารที่กินแบบละเอียดถี่ถ้วน (ตามกระบวนการวิจัย) ตรวจสุขภาพทั่วไป และสุขภาพตา กลุ่มตัวอย่างได้รับการสุ่มให้กินอาหาร 4 ประเภทได้แก่ ยาหลอก, สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดผสมกัน (antioxidants), สังกะสี (zinc), หรือสารต้านอนุมูลอิสระผสมสังกะสี ... อ.ดร.ซี-เจ ชิว (C-J Chiu) และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยทัฟทส์ บอสตัน สหรัฐฯ พบว่า อาหารที่มีส่วนช่วยชะลอตาเสื่อม ไม่ให้กลายเป็นตาบอดได้ 24% คือ ... อาหารที่มีโอเมกา-3 สูงได้แก่ ปลาทะเลที่ไม่ผ่านการทอด (ถ้าทอด... น้ำมันปลาจะซึมออก, น้ำมันที่ใช้ทอดจะซึมเข้าไปในเนื้อปลา), น้ำมันปลา, ถั่วเปลือกแข็ง (nut) เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ, เมล็ดปอป่าน (flaxseed), เมล็ดพืชและน้ำมันพืชบางชนิดมีโอเมกา-3 ค่อนไปทางสูง เช่น เมล็ดฟักทอง, น้ำมันถั่วเหลือง ฯลฯ การปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง หรือให้ความร้อนนานๆ อาจทำให้โอเมกา-3 เสื่อมสภาพได้ง่าย เช่น การทอดน้ำมันท่วม ฯลฯ ... อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมีลักษณะสำคัญได้แก่ อาหารที่มีแป้งขัดสีหรือแป้งขาว น้ำตาล และน้ำผลไม้กรองกากออกต่ำ (อาหารพวกนี้ย่อยและดูดซึมได้เร็ว) + มีอาหารที่ทำให้การย่อย-ดูดซึมช้าลงได้แก่ โปรตีน + เส้นใยหรือไฟเบอร์ + ไขมันต่ำ ... อาหารที่มีไขมันสูงทำให้การย่อยช้าลง แต่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายๆ ด้าน... การกินอาหารไขมันต่ำน่าจะดีกับสุขภาพมากที่สุดในคนทั่วไป เมืองไทยเรามีคนไข้ตาเสื่อมสภาพจากโรคเบาหวาน ความดันเลือดสูง ต้อกระจก และต้อหินมากกว่าจอรับภาพส่วนกลาง หรือจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ การป้องกันโรคตาจึงควรเน้นป้องกันโรคที่พบบ่อยให้ครบทุกโรคด้วยจึงจะปลอดภัยจริง ... แนะนำให้อ่าน > [ วิธีถนอมสายตา ] , [ อาหารถนอมสายตา ] ... ที่มา 
> Thank Reuters; [ Medem ]; [ Wikimedia ]; [ vrmny ]; [ uniteforsight ]
> 10 มิถุนายน 2552.
![[ Wikimedia ]](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Amsler_grid_-_age-related_macular_degeneration_EC04.JPG){kind=link}
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น