ขนมไทยพื้นบ้าน
กล้วยบวชชีชาววัง
เครื่องปรุง
-กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี(ไหญ่ประมาณ 13-15 ลูก)
-มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม(ประมาณ 1 ลูก)
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
-เกลือ 2 ช้อนชา
-แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตัดกล้วยน้ำว้าออกเป็นลูกๆ นำน้ำใส่หม้ออะลูมิเนียมปิดฝา ตั้งให้เดือดพล่าน ใส่กล้วยน้ำว้าปอกเปลือก หมั่นคนให้ทั่วพอสุกกล้วยสุกยกลงตักออก ทิ้งไว้ให้เย็น ปอกเปลือกผ่าลูก 6 ชิ้น มะพร้าวขูดคั้นกะทิด้วยน้ำอุ่นให้ได้ 4 ½ ถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบางทบ 2 ชั้นให้สะอาด ตักหัวกะทิออก ¼ ถ้วยละลาย แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะพักไว้ น้ำกะทิ และกล้วยที่ผ่าแล้วใส่หมอพร้อมกัน ตั้ง ไฟพอเดือดคนให้ทั่ว ใส่น้ำตาลทรายต้มไปพอกล้วยสุก ใส่เกลือและแป้งสาลีที่เตรียมไว้คนให้ทั่ว และให้เดือดพล่าน ยกลงชิมดูมีรสหวานมัน และเค็มเล็กน้อย
สวัสดีค่ะ คุณครู
อยากกินค่ะกล้วยบวชชี