อาหารลดความดัน(DASH)ลดอ้วนได้ไหม?

ภาพอาหารลดความดัน (DASH / dietary approaches to stop hypertension / แดช) โปรดสังเกตว่า หนักไปทางพืชผัก รองลงไปเป็นธัญพืช ซึ่งควรเป็นชนิดไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ อาหารสูตรนี้รวมนมไขมันต่ำ ถั่ว เมล็ดพืช และนัท (ถั่วเปลือกแข็ง) ด้วย > [ Click ]

ภาพพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นพืชมหัศจรรย์ในโปรแกรมลดความอ้วน เนื่องจากมีเส้นใยชนิดละลายน้ำและโปรตีนสูง ทำให้อิ่มได้นาน แต่ควรเป็น "ถั่วไม่ทอด"

เนื่องจากการทอดจะทำให้น้ำมันชนิดดีในถั่วซึมออก น้ำมันที่ใช้ทอดซึมเข้า การทอดทำให้อาหารดีๆ เช่น ปลาทะเล ถั่ว ฯลฯ อาหารผัดๆ ทอดๆ เป็นอาหารกำลังงานสูง หรือแคลอรีสูง ทำให้อ้วนง่าย

จดหมายข่าวเว็บไซต์อาจารย์หมอเมียคินถึงอาหารลดความดัน (DASH) ว่า วิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด สหรัฐฯ ได้ทำการศึกษาวิจัยพบว่า อาหารประเภทนี้ลดความดันเลือดได้

การศึกษาอื่นๆ พบว่า ไม่ได้ลดแต่ความดันเลือด ทว่า... ช่วยลดความอ้วน และควบคุมโรคเบาหวานได้ (บางส่วน) ด้วย

หลังกินอาหารประเภทนี้ 2 สัปดาห์... ความดันเลือดในคนไข้ส่วนใหญ่จะลดลง และเมื่อถึง 8 สัปดาห์ปรากฏว่า คนไข้ 70% มีความดันเลือดปกติ ดีกว่าคนไข้ที่กินมังสวิรัติซึ่งลดลงเป็นปกติ 45% และคนไข้ที่กินแบบเดิมๆ ลดลง 23%

ถ้าถามว่า ทำไมความดันเลือดของคนไข้ที่กินแบบเดิมๆ ลดลงได้ถึง 23%... ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "ปรากฏการณ์ยาหลอก (placebo effect)" คือ ถ้ามีหมอมาใส่ใจหน่อย ให้กินเม็ดยาอะไรที่ไม่มีเนื้อยา... คนไข้ส่วนหนึ่งก็จะดีขึ้นได้

กลไกที่อาหารแดชช่วยลดความดันเลือดได้อาจเป็นผลจากแร่ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมทำงานร่วมกัน นอกจากนั้นยังมีเกลือโซเดียมค่อนข้างต่ำอีกด้วย

อาหารแดชสำหรับฝรั่ง (ชาวตะวันตก) ตัวโต (หนักประมาณ 70 กิโลกรัม) ได้แก่

อาหารหมอเมียคินแนะนำว่า น่าจะปรับเปลี่ยนหน่อย (modified DASH) อย่างนี้

คนไทยเรารูปร่างเล็กกว่าฝรั่ง ควรลดปริมาณอาหารนี้ให้น้อยลงตามส่วน นอกจากนั้นควรกินอาหารเช้าทุกวัน กินอาหารมื้อเล็กๆ วันละ 4 มื้อ เพื่อป้องกันอาการโมโหหิว

อาหารมื้อเล็กๆ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นน้อยกว่าอาหารมื้อใหญ่ๆ ถ้าหิวบ่อย... ควรทำน้ำข้าวโอ๊ตหรือน้ำ RC แบบชีวจิตดื่มเป็นพักๆ ซึ่งจะช่วยได้มาก

การทำอาหารมื้อเช้าหรือมื้อเย็นให้เป็น "มื้อเล็กๆ" ง่ายๆ วิธีหนึ่งคือ การดื่มน้ำข้าวโอ๊ต (มีขายในห้างสรรพสินค้าทั่วไป) กินผลไม้ที่ไม่หวานจัดทั้งผล เช่น แอปเปิล ส้ม กล้วยไม่สุกเต็มที่ ฯลฯ (ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากทำให้อิ่มได้น้อยมาก และมีน้ำตาลสูง) ดื่มนมไม่มีไขมันหรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมอีกหน่อย

ถ้ายังไม่อิ่มควรเพิ่มผัก่ง่ายๆ เช่น แตงกวา ฯลฯ หรือน้ำผัก (มะเขือเทศ) เข้าไปหน่อย แบบนี้จะช่วยป้องกันโรคอ้วนได้ดีทีเดียว

ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

Thank drmirkin.com > DASH (high-plant) diet for heart health, weight loss and diabetes prevention/control > [ Click ] > 12/8/07.
บล็อกของเรามุ่งส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค... ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้ส่งเสริมสุขภาพ หรือเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 2 มกราคม 2552.

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์

อาหารลดความดัน(DASH)ลดอ้วนได้ไหม?

ความเห็น (2)

พิสูจน์

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์