ถ้าบอกว่ามีสีเขียวทั้งเผ็ดและฉุนขึ้นจมูก ใช้รับประทานคู่กับปลาดิบ คุณคงต้องนึกถึงวาซาบิเป็นแน่ บางคนอาจจะร้องยี้ด้วยไม่ชอบรสชาติของมัน แต่รู้หรือไม่ว่าในความฉุนหรือเผ็ดนั้นมีคุณประโยชน์แฝงอยู่มากมาย
สารในวาซาบิที่ให้รสเผ็ดและกลิ่นฉุนนั้น มีสรรพคุณในการยับยั้งการเจริญเติบโต ของจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดฟันผุ และยังพบสาร Isothiocyanate (ITCs) ซึ่งมีส่วนช่วยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเอ็นไซม์ ที่ก่อให้เกิดหินปูนบนฟัน และยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ปอด ลำไส้ใหญ่ ตับ หลอดอาหารและเต้านม อีกด้วย
สวัสดีค่ะคุณเพิ่มพูน
ชอบมากเลยค่ะวาซาบิ..อิๆๆ แต่สงสัยว่า..วิจัยนี้ต้องการให้คนหันมาทานวาซาบิเยอะขึ้น จะได้ขายวาซาบิได้เยอะๆหรือเปล่าค่ะ..อิๆๆเพราะไม่เห็นบอกว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งหรืออะไร..กี่เปอร์เซนต์..อิๆๆ..1% หรือเปล่าค่ะ ..อิๆๆ..
ด้วยรักจากใจยายหมูอ้วน