รู้จักเรื่องของ “ไวน์” โดยนำเอาบางตอนในบทความเรื่อง “การผลิตและการเลือกซื้อไวน์” ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารศูนย์บริการวิชาการ

เลือกไวน์ที่มีคุณภาพ เลือกอย่างไรกัน... 

  1.  การเก็บไวน์และการตั้งแสดงไวน์ของสถานที่จำหน่าย  ไวน์คุณภาพสูง  ราคาแพง  ต้องมีการเก็บเป็นอย่างดีและถูกวิธีไม่ว่าจะเป็นการตั้งวาง  อุณหภูมิ  ความชื้นของตู้เก็บหรือห้องเก็บไวน์  และการติดป้ายไวน์หรือการจัดระเบียบหมวดหมู่ไวน์เพื่อสะดวกต่อการหยิบ
  2.  ลักษณะภายนอกของขวดไวน์    น้ำไวน์ควรอยู่ในระดับปกติ  ไม่ควรมีคราบเปื้อนที่จุกก๊อก  แคปซูล  ขวดไวน์หรือฉลากไวน์  สังเกตสีของไวน์โดยยกขวดขึ้นส่องกับแดดหรือแสงจากดวงไฟฟ้า  โดยดูสีไวน์ตรงบริเวณคอขวดใกล้จุกก๊อก ไวน์ที่ดีควรมีความใส  ไม่ควรซื้อไวน์ที่มีตะกอนแขวนลอยอยู่มาก  วิธีสังเกตทำได้เช่นเดียวกับการสังเกตสีของไวน์
  3. ฉลากไวน์  ฉลากที่ติดบนขวดไวน์ส่วนใหญ่จะมีมากกว่า  1  แผ่น  แต่จะมีฉลากหลัก  ซึ่งเป็นฉลากที่ติดด้านหน้าของขวดไวน์  โดยทั่วไปบนฉลากหลักจะระบุข้อมูลดังนี้  ชนิดของไวน์หรือชื่อไวน์  ประเทศที่ผลิต  ปีที่ผลิต  ผู้ผลิตหรือผู้จำหน่าย  ปริมาตร  และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์  สำหรับไวน์โลกใหม่จะระบุสายพันธุ์ขององุ่นที่ใช้ผลิตด้วย  เพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพของไวน์  ในประเทศฝรั่งเศส  เยอรมนี  และอิตาลี  จะระบุข้อความซึ่งแสดงถึงคุณภาพของไวน์ที่ได้แบ่งชั้นคุณภาพไว้ตามเกณฑ์ของประเทศเหล่านั้น 

สนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ

ผู้เขียนบทความ

<div class="Section1"><ul>

  • ลักขณา  รักษา ที่ปรึกษาเทคโนโลยี  โครงการสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมไทย  เครือข่ายมหาวิทยาลัยขอนแก่น  e-mail: [email protected]  โทรศัพท์: 0-4334-7879
  • ผศ.ดร.ประพัทธ์  สันติวรากร  ผู้จัดการเครือข่าย  โครงการสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมไทย  เครือข่ายมหาวิทยาลัยขอนแก่น

    • </ul> <p style="text-justify: inter-cluster; margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify" class="MsoNormal"> </p></span></div>


     

    </span>