ข่าวร้ายคือ น้ำมันพืชหรือเมล็ดพืชที่มีกรดไขมันชนิดโอเมกา-6 สูง เช่น น้ำมันทานตะวัน น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันเมล็ดแตงโม ฯลฯ เพิ่มความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์เป็น 2 เท่า

พวกเราคงจะมีประสบการณ์เห็นคนสูงอายุบางท่านอายุยืน ทว่า... ป้ำๆ เป๋อๆ ผู้เขียนลองสอบถามเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลดูว่า ชอบอายุยืนแบบนี้หรือไม่...

100% ตอบว่า ถ้าอายุยืนแบบสมองเสื่อม ขอแบบอายุไม่ยืนดีกว่า วันนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่เพิ่มหรือลดความเสี่ยงสมองเสื่อมมาฝากครับ

...

การศึกษาเร็วๆ นี้พบว่า ปลาโดยเฉพาะปลาทะเลที่ไม่ผ่านการทอด อาหารที่มีโอเมกา-3 สูง เช่น เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันคาโนลา เมล็ดพืชเปลือกแข็ง(นัท เช่น อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ) ฯลฯ ผัก และผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) ช่วยลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ได้มากจนถึง 60% (up to 60%)

ทีนี้ข่าวดีมักจะมาคู่กับข่าวร้าย... ข่าวร้ายคือ น้ำมันพืชหรือเมล็ดพืชที่มีกรดไขมันชนิดโอเมกา-6 สูง เช่น น้ำมันทานตะวัน น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันเมล็ดแตงโม ฯลฯ เพิ่มความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์เป็น 2 เท่า

...

น้ำมันพืชเหล่านี้ไม่ได้มีแต่ในขวดเท่านั้น ทว่า... ยังมีมากในเมล็ดทานตะวัน เมล็ดองุ่น เมล็ดแตงโม (เม็ดก๋วยจี๊) ด้วย

การกินเมล็ดพืชจึงควรกินแต่น้อย และไม่ควรกินบ่อยเกิน เนื่องจากเมล็ดพืชหลายชนิดมีน้ำมันแฝงอยู่แบบ "มองไม่เห็น" หลายสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนัก

...

เรียนเสนอให้พวกเราหันมาทะนุถนอมสุขภาพสมองด้วยการกินปลา โดยเฉพาะปลาที่ไม่ผ่านการทอด เนื่องจากการทอดจะทำให้น้ำมันปลาซึมออกไปในกะทะ น้ำมันในกะทะซึมเข้าเนื้อปลา

การกินปลาทอดจะทำให้ได้รับน้ำมันจากกะทะคราวละมากๆ ได้รับน้ำมันปลาคราวละน้อยๆ เลยได้โอเมกา-3 น้อยลงไปทุกที

...

การกินผักผลไม้ควรกินผักให้มากกว่าผลไม้ กินผลไม้ทั้งผล และเลือกผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น มะละกอ ฝรั่ง แอปเปิล ชมพู่ ฯลฯ เพื่อป้องกันการได้รับน้ำตาลมากเกิน

น้ำผลไม้มีน้ำตาลปนอยู่มาก การดื่มน้ำผลไม้มากๆ ทำให้อ้วนได้ง่าย เนื่องจากอาหารประเภท "น้ำๆ" ไม่ค่อยทำให้อิ่มเท่าอาหารประเภท "ของแข็ง" เช่น ผลไม้ทั้งผล ฯลฯ

...

เลือกกินแล้ว อย่าลืมเลือกออกกำลังด้วย โดยเดินและเดินขึ้นบันไดรวมกันให้ได้วันละ 30 นาทีขึ้นไป หรือเพิ่มเป็น 60 นาทีขึ้นไปถ้าอ้วนหรืออ้วนลงพุง (เส้นรอบเอวมากกว่า 90 เซนติเมตรในผู้ชาย หรือ 80 เซนติเมตรในผู้หญิง) สมองจึงจะดีไปได้นาน

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ขอแนะนำ                                           

  • รวมเรื่องสุขภาพ "สุขภาพสมอง" > [ Click ]
  • บล็อก "บ้านสาระ" > [ Click ]

ที่มา                                                               

  • Thank Reuters & 'What doctors don't tell you' blog > Alzheimer's: Is it a disease of the western diet? > [ Click ] , [ Click ] > November 15, 2007.
  • Thank Wikipedia > Grape seed oil > [ Click ] > November 15, 2007.
  • Thank Wikipedia > Omega-6 fatty acid > [ Click ] > November 15, 2007.
  • Thank Springerlink > BS Kamel, H. Dawson, Y. Kakuda > Characteristic and composition of melon and grape seed oils and cake > [ Click ] > November 15, 2007.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 16 พฤศจิกายน 2550.