เนื้ออเมริกาบรรจุถุง เติมแก๊สให้เนื้อมีสีแดงจัด


เนื้ออเมริกามีการเติมแก๊สคาร์บอนมอนอกไซด์ (carbon monoxide / CO) ในถุง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

พวกเราคงจะชื่นชอบ หรือชิงชังอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวเนื้ออเมริกาเติมแก๊สมาฝากครับ

ท่านอาจารย์บาร์ท สทูพัค ผู้แทนราษฎรรัฐมิชิแกน และประธานคณะอนุกรรมการด้านพลังงานและการค้า สหรัฐเปิดเผยว่า เนื้ออเมริกามีการเติมแก๊สคาร์บอนมอนอกไซด์ (carbon monoxide / CO) ในถุง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

...

บริษัทผลิตเนื้อบรรจุถุงรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ ชี้แจงว่า บริษัทได้อัดแก๊สคาร์บอนมอนอกไซด์บรรจุถุง 0.4% จริง เพื่อให้เนื้อดู "แดง" ไปนาน และลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

คาร์บอนมอนอกไซด์เป็นแก๊สที่พบมากในการเผาไหม้ไม่สมบูรณ์ เช่น รถติดเครื่องที่จอดอยู่กับที่จะมีแก๊สชนิดนี้ออกมามากกว่ารถที่เคลื่อนที่ ฯลฯ

...

ถ้าซีล (seal) ยางกันรั่วรอบรถยนต์เสียหาย โดยเฉพาะรถเก่า แก๊สนี้อาจรั่วเข้าไปในห้องผู้โดยสาร และแย่งจับฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงได้

ข่าวร้ายคือ เจ้าแก๊สนี้จับฮีโมโกลบินเก่งกว่าออกซิเจนประมาณ 200 เท่า จึงอาจทำให้ขาดอากาศหายใจจนถึงตายได้แม้มีปริมาณเล็กน้อย

...

ร่างกายคนเรามีสารที่จับและคลายออกซิเจนอยู่ในเม็ดเลือดแดง และอวัยวะต่างๆ ที่พบมากคือ กล้ามเนื้อ

เจ้าแก๊สนี้จะจับเลือดจับเนื้อไว้แน่น ทำให้เกิดสีแดงสดหรือแดงออกชมพู(แดงแจ๊ด)ผิดหูผิดตา

...

เรายังไม่ทราบผลกระทบจากการเติมแก๊สชนิดนี้ไปในเนื้อสัตว์ ทว่า... เพื่อความปลอดภัย กินเนื้อที่ผลิตได้มาตรฐานในไทยไว้ก่อนอาจจะปลอดภัยกว่า

คณะผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอเมริกาแนะนำว่า คนเราควรกินเนื้อให้น้อยลง โดยใช้โปรตีนจากพืชแทนอย่างน้อย 50% เพื่อลดโอกาสได้รับไขมันอิ่มตัวที่แฝงมากับเนื้อสัตว์ ซึ่งแม้แต่เนื้อแดงก็มีไขมันแฝงอยู่มากกว่าที่คิด

...

ตัวอย่างโปรตีนดีๆ จากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วหลายชนิดปนกัน เต้าหู้ งา ฯลฯ และเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง จะช่วยให้สุขภาพดีกว่าการกินโปรตีนจากเนื้อเพียงอย่างเดียว

การกินโปรตีนจากพืชควรกินอาหารหลายอย่างๆ ได้แก่ 3-5 อย่างขึ้นไปพร้อมกันในมื้อเดียวกัน เพื่อให้ร่างกายนำโปรตีนจากพืชไปใช้ได้อย่างเต็มที่

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ขอแนะนำ                                                 

  • รวมเรื่องสุขภาพ > "ใช้ชีวิตให้ปลอดภัย" > [ Click ]
  • บล็อก "บ้านสาระ" > [ Click ]

ที่มา                                                       

  • Thank Reuters > Christopher Doering > Food industry depends carbon monoxide use in meat > [ Click ] > November 13, 2007.
  • ข้อมูลในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบคุณ > อาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 14 พฤศจิกายน 2550.
หมายเลขบันทึก: 146311เขียนเมื่อ 14 พฤศจิกายน 2007 09:03 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 18:33 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท