น้ำมัน เป็นคำสามัญที่ใช้เรียกสารอินทรีย์ของเหลวที่ผสมเข้ากันไม่ได้ (immiscible) กับน้ำ เนื่องจากน้ำมันเป็นโมเลกุลไม่มีขั้ว คำว่า น้ำมัน ในภาษาอังกฤษ (Oil) มาจากภาษาละติน oleum ซึ่งหมายถึงน้ำมันมะกอก
บ่อยครั้งที่คำว่า น้ำมัน ใช้หมายถึง น้ำมันปิโตรเลียม (น้ำมันดิบ) ซึ่งน้ำมันชนิดนี้จะถูกสูบขึ้นมาจากพื้นดิน ปัจจุบันน้ำมันปิโตรเลียมเป็นแหล่งพลังงานหลักและเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจโลก
น้ำมันจากพืช (ส่วนใหญ่นำมาประกอบอาหาร เรียกสั้นๆว่าน้ำมันพืช)
น้ำมันจากไขมันสัตว์
น้ำมันปิโตรเลี่ยม (ส่วนใหญ่น้ำมาใช้เป็นผลิตเป็น น้ำมันเชื้อเพลิง)
ไม่มีความเห็น