ไก่ห่อใบเตย
เครื่องปรุง
หน้าอกไก่ 500 กรัม
รากผักชีทุบ 3 ราก
ซ้อสศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
ซ้อสไก่งวง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 8 กลีบ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไก่ห่อใบเตย
ซ้อสแมกกี้ 3 ช้อนโต๊ะ 1 ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
เกลือ 1/4 ช้อนชา 2 นำเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมรวมกัน นำไก่ลงหมักทิ้งไว้ 15 นาที
น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 3 ล้างใบเตยให้สะอาด นำมาพับสอดกันโดยผูกเป็นปมหลวมๆ นำไก่ที่หมัก
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ ไว้ใส่ลงตรงกลางและผูกปมให้แน่น ตัดปลายที่เหลือทิ้ง
พริกไทย 1/2 ช้อนชา 4 นำลงทอดในกะทะที่น้ำมันกำลังร้อนจัดและหรี่ไฟลงให้ร้อนปานกลาง
ใบเตย 35 ใบ ทอดต่อจนสุก ตักขึ้นเรียงใส่จาน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม วิธีทำน้ำจิ้ม
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วนำไปเคี่ยวจนเข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้ม
ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสัม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ทำไม่ยาก อร่อย ขายได้ราคา
