อนุทิน 40594 - Sasinand

Sasinand

ไม่อยู่เสีย 2-3 วันไม่ค่อยได้เข้ามาในโกทูโน คิดถึงจริง...
พอกลับมา รีบไปดูสวนครัว ปลูกผักไว้หลายอย่าง ผักบุ้งจีนงามมากๆ กินกันไม่ทันแล้ว กวางตุ้งก็กำลังอวบๆ เลยให้แม่บ้านไปเก็บมาทำอาหารเสียบ้าง... เอามาผัดน้ำมันหอยอร่อยนัก
แต่ผักกวางตุ้งนี้ เวลาถูกความร้อน ไม่ว่าต้มหรือผัด จะเกิดสารพิษอ่อนๆชนิดหนึ่งคื ไทโอไซยาเนต (ไทโอไซยาเนต (Thiocyanate) เป็นสารประกอบที่มีไทโอไซยาเนตไอออน, SCN- เกี่ยวข้องกับ ไทโอไซยาโนเจน)(thiocyanogen-SCN)2.

อาจทำให้ท้อง เสีย เวียนหัว ได้ ดังนั้น ควรกินกวางตุ้งสด ถ้าจะผัดหรือแกง ต้องเปิดฝาหม้อทิ้งไว้ ให้สารนี้ระเหยออกไปก่อน คนโบราณก็ทำอย่างนี้   แต่อย่าคิดมาก  ตัวเองกินกวางตุ้ง เป็นประจำ ชอบกินสดเสียด้วย จะได้ไม่ผ่านความร้อนมาก่อน

การกินผัก ดีอยู่หรอก แต่ผักบางชนิด นอกจาก จะมีสารเคมีชนิดต่างๆ ปนเปื้อนมาบ้างแล้ว  ก็ยังมีสารบางอย่างในตัวของมันเองด้วย  ดังนั้น จะกินผักสดๆ ก็ต้องแน่ใจว่าทั้ง ปลอดสารพิษ  และมีกรรมวิธีในการกินที่ถูกต้องด้วย

เขียน 29 Jun 2009 @ 23:35 () แก้ไข 30 Jun 2009 @ 00:24, ()


ความเห็น (0)