อนุทิน #39679

เช้าวาน มีเต้าหู้ก้อนที่ลูกสาวคนเล็กเอามาฝาก แม่เฒ่านำมายี ปรุงรส พริกไทป่น เกลือ ใส่รากผักชี แล้วใช้ผ้าขาวบางห่อเหมือนคั้นกะทิจนแน่นกลมแล้วไปนึ่งครบหนึ่งชั่วโมง  แกะผ้าออกในขณะที่ยังร้อนจะไม่ติดผ้า แล้วปล่อยให้เย็นจึงหั่น จะไม่แตกยุ่ย ส่วนผ้าขาวบางที่ใช้ห่อให้ซักทันทีจะซักง่ายกว่าตอนที่เย็นแล้ว มื้อเย็นได้อาหารอร่อยอีกหนึ่งอย่าง  แม่เฒ่าว่า มีผู้ทำเป็นฟักทองเจ โดยวิธีการเดียวกันแต่ต่างกันตรงเต้าหู้จะใช้ฟองเต้าหู้แทน ผ้าขาวบางที่มัดก็ห่อและมัดให้มีร่องเหมือนผลฟักทอง แล้วนำไปทำพะโล้อีกที วันนี้เลยได้เรียนเมนูอีกหนึ่งรายกาย แถมอิ่มท้องด้วย

เขียน:

ความเห็น (0)