พวกนักชิมเบียร์ ชิมไวน์  ไส้กรอก...จำแนกกลิ่น จำแนกรสออก นี่ ต้องมีประสาทสัมผัสที่ไวมาก
การวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส Sensory เป็นการวัดปฎิกิริยาตอบสนองของคนต่ออาหาร โดยในทางวิชาการ เขาอธิบายว่า เป็นการพัฒนา มาจากทฤษฏีทางกายภาพ Physiology และจิตภาพ Psycology   ต่อมา เป็นทฤษฏี บอกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์